Абхазия .com

5 ноября в селе Ачандара Гудаутского района Абхазии впервые будет проходить Праздник молодого вина.
Гостей праздника ждет ярмарка, концерт фольклорных ансамблей, дегустация виноградного напитка («амачар» – свежесброженное вино.) Здесь также, можно будет увидеть джигитовкой местных наездников, как растет виноград в абхазских дворах.

Саженцы виноградной лозы традиционно сажают рядом с шелковицей, орехом, ольхой. Считается, что виноград лучше созревает. Собирают виноградные кисти на высоте 15 – 30 метров, складывая его в конусообразные корзины, и на веревках спускают с деревьев.

На празднике молодого вина можно отведать блюда национальной кухни, хорошо сочетающиеся с вином:

мамалыгу,
сыр,
вареное и копченое мясо,
курятину,
алычовый соус – асадзбал,
ачашв (пироги с сыром),
разные салаты с орехом и прочее.
На десерт:

акалмышь (готовится из кукурузной муки и виноградного сока),
аджанджуха,
алахарюа (сушеный инжир),
печеную на углях молодую кукурузу,
жареные каштаны, орехи и пр..
Справка: Ачандара древнейшее поселение на Кавказе, расположено к северо-востоку от города Гудаута в предгорной полосе, у подножья Бзыбского хребта. // http://www.wise-travel.ru //