Кулинарная тема: делимся рецептами и хвастаемся результатами :)
- Автор темы OBRA
- Дата начала
можно и винца чуток.
короче: 1ст. ягод+3ст.л. песка, сольки чуть по вкусу. И туда, приправлять имбиря молотого, если нет свежего, или гвоздичку, душистый перец горошком. Я вроде писала где-то, нет?
Ваще вкуснасна получилась. Муж таких выкрутас гурманистых не любит, а и тот похвалил. Завтра утиная грудка с брусничным соусом.
короче: 1ст. ягод+3ст.л. песка, сольки чуть по вкусу. И туда, приправлять имбиря молотого, если нет свежего, или гвоздичку, душистый перец горошком. Я вроде писала где-то, нет?
Ваще вкуснасна получилась. Муж таких выкрутас гурманистых не любит, а и тот похвалил. Завтра утиная грудка с брусничным соусом.
я сейчас все чаще делаю соусы-базу
стараюсь ничего из специй/пряностей не добавлять
разве что соль/сахар/зелень
потом уже из одной баночки - 2-3 разных вкуса можно изобразить
пряный или, например, с абхазской аджикой и так далее..
а если без зелени, то и к десерту соус отличный( творожным, блинчикам, манным кубикам, морженому и прочему- это уже для сладкоежек моих ))
а еще - очень вкусно к брусничному соусу добавить сливки и потушить в нем мясо, птицу или тефтельки-фрикадельки
или рулет сделать- из куриной грудки(утиной, мяса) - намазать творожным сыром, брусничный соус(или бруснику) и запечь рулетиками
стараюсь ничего из специй/пряностей не добавлять
разве что соль/сахар/зелень
потом уже из одной баночки - 2-3 разных вкуса можно изобразить
пряный или, например, с абхазской аджикой и так далее..
а если без зелени, то и к десерту соус отличный( творожным, блинчикам, манным кубикам, морженому и прочему- это уже для сладкоежек моих ))
а еще - очень вкусно к брусничному соусу добавить сливки и потушить в нем мясо, птицу или тефтельки-фрикадельки
или рулет сделать- из куриной грудки(утиной, мяса) - намазать творожным сыром, брусничный соус(или бруснику) и запечь рулетиками
))
это то и понятно... но вот до этих болот добраться и не получается ((
а в банке сколько кг или литров?
а можно будет еще нагло присоседиться?
а ты меня вот окончательно добила((
но вот только туда совсем не получается добраться плаак...
уйду с горя в монастырь....
((а в банке сколько кг или литров?
а можно будет еще нагло присоседиться?
а ты меня вот окончательно добила
((но вот только туда совсем не получается добраться
плаак...уйду с горя в монастырь....
Тушка-кутушка, а у меня еще рот не дошел их съесть))
что-то все пеку-тушу-варю))
но сунула сейчас нос в банку, вроде все в порядке, пахнет вкусно, маринадом и немного шашлыком))
я отпишусь непременно по факту потребления!
есть еще задумка приготовить все точно также, только с отварным филе или мяса или курицы, по типу рулетов(отварить или слегка обжарить отбивные из грудки или мяса, дальше все по рецепту утопенцев
у меня, в принципе, в ходу примерно такой же рецепт из маринованного мяса+много-много лука и зелени
что-то все пеку-тушу-варю))
но сунула сейчас нос в банку, вроде все в порядке, пахнет вкусно, маринадом и немного шашлыком))
я отпишусь непременно по факту потребления!
есть еще задумка приготовить все точно также, только с отварным филе или мяса или курицы, по типу рулетов(отварить или слегка обжарить отбивные из грудки или мяса, дальше все по рецепту утопенцев
у меня, в принципе, в ходу примерно такой же рецепт из маринованного мяса+много-много лука и зелени
помню, что кто-то итересовался вариантами маринования без уксуса
Варианты замены:
• Красная смородина (полкило на 3-литровую банку)
• Брусника (300 г на 3-литровую банку)
• Клюква (200 г на 3-литровую банку)
• Томатный сок (2 литра на 3 кг огурцов или помидоров)
• Щавель (300 г на 3-литровую банку)
• Кислые яблоки (2 яблочка на 3-литровую банку)
• Сливы (5 слив на 3-литровую банку)
• Виноград (одна небольшая гроздь на 3-литровую банку)
• Лимон (сок половинки лимона на 1 литр воды).
Можно использовать сок этих природных консервантов, а можно просто положить горсть красной смородины или клюквы к огурцам, несколько слив или гроздь винограда в банку с помидорами. Щавель рекомендуют отварить и протереть через сито, но «щавелевый бульон» выливать не нужно – на его основе можно сделать рассол. Щавель особенно хорош при засолке огурцов.
Вместо уксуса можно использовать лимонную кислоту – 1 ч. л. без горки на двухлитровую банку огурцов. А вместо сахара – мед или «сахарную травку» стевию. Кстати, стевия также является великолепным природным консервантом. Теперь наши заготовки стали действительно диетическими!
В заготовках можно вместо уксуса использовать аспирин (ацетилсалициловую кислоту) из расчета 1 таблетка на литровую банку.
Уксус в заготовках можно заменить… водкой. На 1 литр кипятка – 60 г соли, специи и 50 г горячительного напитка
Варианты замены:
• Красная смородина (полкило на 3-литровую банку)
• Брусника (300 г на 3-литровую банку)
• Клюква (200 г на 3-литровую банку)
• Томатный сок (2 литра на 3 кг огурцов или помидоров)
• Щавель (300 г на 3-литровую банку)
• Кислые яблоки (2 яблочка на 3-литровую банку)
• Сливы (5 слив на 3-литровую банку)
• Виноград (одна небольшая гроздь на 3-литровую банку)
• Лимон (сок половинки лимона на 1 литр воды).
Можно использовать сок этих природных консервантов, а можно просто положить горсть красной смородины или клюквы к огурцам, несколько слив или гроздь винограда в банку с помидорами. Щавель рекомендуют отварить и протереть через сито, но «щавелевый бульон» выливать не нужно – на его основе можно сделать рассол. Щавель особенно хорош при засолке огурцов.
Вместо уксуса можно использовать лимонную кислоту – 1 ч. л. без горки на двухлитровую банку огурцов. А вместо сахара – мед или «сахарную травку» стевию. Кстати, стевия также является великолепным природным консервантом. Теперь наши заготовки стали действительно диетическими!
В заготовках можно вместо уксуса использовать аспирин (ацетилсалициловую кислоту) из расчета 1 таблетка на литровую банку.
Уксус в заготовках можно заменить… водкой. На 1 литр кипятка – 60 г соли, специи и 50 г горячительного напитка
как и обещала вот тут http://www.abhazia.com/phpBB2/showpost.php?p=713763&postcount=5523
только не через неделю, а через 2
мои итоги
рецепт достоин занять свое место в моем сборнике рецептов
шпикачки и все, что входило в рецепт - замечательно промариновались, мелкий шпиг - подчеркнул и усилил вкус
лук, огурчик и все остальное - очень уместны
буду пользоваться
вариант для пивных посиделок или пикника - классный
вот только в рецепт http://www.abhazia.com/phpBB2/showpost.php?p=713698&postcount=5516 я бы еще побольше добавила уксуса
и попробую проэксперементировать с копчеными шпикачками/садельками, мне кажется будет хороший намек на что-то грилевское, шашлычное
но у меня они пошли с тушеной капустой)
http://f19.gagra.link/org/99b0076051c8980fac89360df3a4fad980465e226353217.jpg
только не через неделю, а через 2
мои итоги
рецепт достоин занять свое место в моем сборнике рецептов
шпикачки и все, что входило в рецепт - замечательно промариновались, мелкий шпиг - подчеркнул и усилил вкус
лук, огурчик и все остальное - очень уместны
буду пользоваться
вариант для пивных посиделок или пикника - классный
вот только в рецепт http://www.abhazia.com/phpBB2/showpost.php?p=713698&postcount=5516 я бы еще побольше добавила уксуса
и попробую проэксперементировать с копчеными шпикачками/садельками, мне кажется будет хороший намек на что-то грилевское, шашлычное
но у меня они пошли с тушеной капустой)
http://f19.gagra.link/org/99b0076051c8980fac89360df3a4fad980465e226353217.jpg
Собираюсь готовить сегодня индюшачьи сердечки. Т.к. остались подарочные белые грибы из Карелии, понравился вот этот рецепт:
Блюдо в грибном соусе
Вкусное и аппетитное блюдо из индюшиных сердец.
Ингредиенты:
0.5 кг сердец;
одна луковица
болгарский перец;
столовая ложка муки;
чайная ложка французских трав;
0.4 л воды;
столовая ложка томатной пасты;
3 ст. л. сметаны;
30 мл масла подсолнечного;
50 г масла сливочного;
0.15 кг шампиньонов.
Приготовление:
1 Промытый и очищенный субпродукт нарезать половинками.
2 Индюшиные сердца выложить в казан с подсолнечным маслом и оставить тушиться на полчаса с закрытой крышкой.
3 Добавить к ним полукольца лука и готовить еще не более 15 минут.
4 С запеченного в духовке перца необходимо снять кожицу и нарезать его мелкими кубиками.
5 Выложить на сковороду масло и муку, перемешать до однородной консистенции.
6 Добавить пасту со сметаной, снова тщательно перемешать до консистенции соуса.
7 К соусу добавить нарезанные пластинами шампиньоны.
8 Перемешать и добавить к сердечкам.
9 Посыпать травами, солью и добавить кубики перца.
10 Снова поставить тушиться.
11 Через 15 минут блюдо готово.
Блюдо в грибном соусе
Вкусное и аппетитное блюдо из индюшиных сердец.
Ингредиенты:
0.5 кг сердец;
одна луковица
болгарский перец;
столовая ложка муки;
чайная ложка французских трав;
0.4 л воды;
столовая ложка томатной пасты;
3 ст. л. сметаны;
30 мл масла подсолнечного;
50 г масла сливочного;
0.15 кг шампиньонов.
Приготовление:
1 Промытый и очищенный субпродукт нарезать половинками.
2 Индюшиные сердца выложить в казан с подсолнечным маслом и оставить тушиться на полчаса с закрытой крышкой.
3 Добавить к ним полукольца лука и готовить еще не более 15 минут.
4 С запеченного в духовке перца необходимо снять кожицу и нарезать его мелкими кубиками.
5 Выложить на сковороду масло и муку, перемешать до однородной консистенции.
6 Добавить пасту со сметаной, снова тщательно перемешать до консистенции соуса.
7 К соусу добавить нарезанные пластинами шампиньоны.
8 Перемешать и добавить к сердечкам.
9 Посыпать травами, солью и добавить кубики перца.
10 Снова поставить тушиться.
11 Через 15 минут блюдо готово.
