Кулинарная тема: делимся рецептами и хвастаемся результатами :)

[Тушка-кутушка]

А еще делаю такой минималистический винегрет ( или это уже не винегрет?) точно также может быть селедочка, морковь в масле отпасированная,отварная свекла и лучок, очень вкусно.

Я это называю облегченной селедкой под шубой: свекла, яйцо, лук, селедка, зеленый горошек, т.е. без картошки, так же без картошки делаю винигрет.
Муж делает салатик: фасоль из банки, огурцы маринованные, лук, масло.

 

[OBRA]

Тушка-кутушка, облегченная селедка, наверное потому, что яйцо есть и заправка раз с яйцом скорее всего майонез . А это растительный с селедочкой вариант.

Наткнулась на полезные советы по приготовлению салатов, как раз, в салатную тему

• Салат из редьки станет вкуснее, если заправить его слегка поджаренным на растительном масле репчатым луком.
• Овощи для салата рекомендуется охладить. Не надо соединять теплые продукты с холодными, от этого салат быстро портится.
• Несколько капель лимонного сока или уксуса, добавленные в салат сразу же после приготовления, сохранят в нем больше витамина С.
• Солить салат следует перед самой подачей на стол. Овощи выделяют много сока, если сделать это заранее.
• Салаты из овощей заправляют сметаной, майонезом или уксусом непосредственно перед едой.
• Салат с майонезом и винегрет приобретут приятный вкус, если перед подачей к столу в них ненадолго положить лимонную корочку.
• В салаты из мяса и рыбы хорошо добавлять маринованные овощи. должны
• Майонез в салате можно заменить сметаной с растертым желтком круто сваренного яйца, добавив чайную ложку горчицы.
• Растительное масло нужно подливать в салат только после того, как салат посолили, добавив уксуса и перец (соль в масле не растворяется).
• Чтобы винегрет приобрел тонкий и приятный вкус, влейте в него столовую ложку молока и добавьте чайную ложку сахара.
• Салат из редиски, приготовленный обычным способом, приобретает пикантный вкус, если его посыпать молотыми грецкими орехами.
• Яйца для салата необходимо варить не менее 10 минут.
• Стручки фасоли и гороха для салатов отвариваются в сильно кипящей подсоленной воде; они должны бурно кипеть, пока не станут готовыми,- таким образом сохраняется насыщенный зеленый цвет.
• Вкус салата во многом зависит от того, как нарезаны продукты. Нарезайте овощи в салат ровно и тонко. Ломтики должны буквально просвечивать! Тогда они хорошо пропитываются заправкой.
• Перемешивать салат старайтесь осторожными движениями снизу вверх.

 

[Fox]

Ненавижу винегрет.

• Салат из редьки станет вкуснее, если заправить его слегка поджаренным на растительном масле репчатым луком.

Почти любой салат (и не только) станет намного вкусней, если заправить его обжаренным луком.

 

[OBRA]

Ненавижу винегрет

Из-за свеклы?
Я уже где-то писала, что очень многие мужчины не любят свеклу или даже еще сильнее чувство - ненавидят)))

 

[Fox]

Не, свеклу я люблю. Особенно соленую с капустой.
Просто с детства с винегретом ассоциации неприятные. Да и невкусный он. Точнее безвкусный.

 

[OBRA]

Просто с детства с винегретом ассоциации неприятные

даже не берусь угадывать, что приключилось с винегретом))))

У меня вот кстати такая история была долгие годы с абрикосами. Болела в детстве, почему-то меня абрикосами пичкали ( витамины наверное совали) и потом в рот эту "гадость не брала" фиг знает сколько лет, не так давно прошло)))

 

[Zveta]

Овощи выделяют много сока, если сделать это заранее.

самая вкуснятина у огуречно-помидорного, туда хлебушком помакать)

 

[olga@]

самая вкуснятина у огуречно-помидорного, туда хлебушком помакать)

. Помню, с подругой вечно поделить не могли такой "соус" из салата помидоры с малосольными огурцами )).

 

[OBRA]

самая вкуснятина у огуречно-помидорного, туда хлебушком помакать)

если сразу есть, а если заранее приготовить, а потом на столе еще простоит, то салат будет умершим....ну только если хлебушком вымакивать)))

 

[olga@]

а если заранее приготовить, а потом на столе еще простоит, то салат будет умершим....ну только если хлебушком вымакивать)))

Не, тогда уже и хлебушком не захочется )

 

[OBRA]

olga@, чего-то так лета захотелось и огурчиков пупырчатых и помидорчиков и зелени всякой ...о! еще картошечки молодой рассыпучей и укропчиком посыпать!

 

[olga@]

чего-то так лета захотелось и огурчиков пупырчатых и помидорчиков и зелени всякой ...о! еще картошечки молодой рассыпучей и укропчиком посыпать!

OBRA, мне все время этого хочется ))). Особенно, когда прям с грядки )). Сейчас, огурцы, конечно, на вкус даже не трава, а неизвестно что )). Только нашла в соседнем магазине более-менее приличные на вкус, на следующий день их уже не было )))

 

[Тушка-кутушка]

Просто с детства с винегретом ассоциации неприятные. Да и невкусный он. Точнее безвкусный.

Это у меня муж так тушеную капусту не любил. Говорил, что в столовой невкусная. На что я отвечала, что я-то капусту тушеную люблю, поэтому и ему никуда не деться. Теперь лопает как миленький (ну разве может МОЯ капуста сравниться со столовской?!).

Салат делаю часто зимой: пекинская капуста, свежий огурец, зеленый горошек, укроп, если есть - болгарский перец. Пожамкать чуть-чуть капусту с солью, добавить немного яблочного уксуса, все перемешать и добавить масло.
А еще салат (ассоциируется почему-то с весной), тоже делаю частенько зимой:яйцо, огурец свежий, зеленый лук, зеленый горошек, сметана.

 

[ALS]

. Помню, с подругой вечно поделить не могли такой "соус" из салата помидоры с малосольными огурцами )).

Любимый салат.

 

[Fox]

Тушенную капусту я люблю.

 

[ALS]

Я люблю. Только не квашенную...

 

[Fox]

Точно. Квашеная кислая. Хочу попробовать настоящую хорватскую пеку. Говорят ну очень вкусно.

 

[olga@]

Вот сижу и думаю, как винегрет может быть безвкусным ? Невкусным он может быть, это точно, но вот безвкусным ... )

 

[Fox]

Вот сижу и думаю, как винегрет может быть безвкусным ?

А откуда там взяться вкусу? От разваренной свеклы и картошки? Или от сухой фасоли? Если только от лука? Но лук в другом сочетании гораздо лучше получается.

 

[OBRA]

olga@, Оль, ну не любит человек винегрет....откуда вкусу-то взяться?))))
Вот я баранину не люблю, попробуй, убеди меня, что вкуснее мяса нет)))