Кулинарная тема: делимся рецептами и хвастаемся результатами :)

[sharmel]

Покупные хинкали - фу-фу-фу!!! А сама лепить не буду, только недавно долмой развлекалась-)

Мария, тк ты консерватор, то предложить тебе что-то очень сложно.
На самом дела из горячего не такой большой выбор что готовить встает. Гуся запекать будешь? ) Курица на пиве/соли, мясо по-французки (на мой взгляд одно из самых удачнх блюд), ласточкино гнездо, лазанья. Рыбу ты не хочешь. Жаркое? Оно вроде не особо праздничное, хотя в горшочках- шикарно и сырной корочкой закрыть!
Для козы голубцы надо делать и капуста, и мясо)
Про салаты: цезарь, капрезе, мимоза по моему рецепту.
Это то что я бы приготовила.
Ну а суп на утро конечно рассольник или солянка)))
Я из горячего еще надеюсь курицу в меде замариновать и шашлыки

 

[olga@]

sharmel, а мимоза по твоему рецепту это как ? )

 

[ALS]

От себя скажу, сёмга хороша и не запеченная, малосольная вкуснее.

 

[sharmel]

sharmel, а мимоза по твоему рецепту это как ? )

Белки, слой майонеза, рыба, слой майонеза, сыр твердых сортов, слой майонеза, желтки. Все вилочкой размятое на кусочки.

 

[olga@]

Белки, слой майонеза, рыба, слой майонеза, сыр твердых сортов, слой майонеза, желтки. Все вилочкой размятое на кусочки.

Ань, без лука и масла, да ?

 

[sharmel]

Ань, без лука и масла, да ?

Всё.. больше ничего.. Даже не солю, тк сыр типа голландского стараюсь брать, чтобы соленый был. Вот только майонез или Кальве легкий, или что то типа. Но я в-принципе жирные майонезы стараюсь не есть.

Маша, придумала еще! Цыпленок табака.
Вот что мне понравилось еще
http://snova-prazdnik.ru/romanticheskij-uzhin-goryachee/
http://snova-prazdnik.ru/myaso-s-baklazhanami-po-prazdnichnomu-recept-v-kartinkax/

 

[olga@]

sharmel, я для мимозы беру тоже беру сыр посоленей типа Российского.

 

[olga@]

Вот что мне понравилось еще
http://snova-prazdnik.ru/romanticheskij-uzhin-goryachee/
http://snova-prazdnik.ru/myaso-s-baklazhanami-po-prazdnichnomu-recept-v-kartinkax/

Второй вариант понравился, что-то типа рататуя ). Между прочим, у меня даже где-то клюквенный соус был... ))

 

[OBRA]

как рано начали-то))
видно кто-то хочет есть...

до НГ еще месяц худеть надо, потом меню разрабатывать)

а вообще-то, хозяйки поймут о чем я..меню новогоднее, это как минимум 3 этапа:
1. сам новогодний стол
2. первоянварский день
3. заготовки в виду запасов

сам новогодний детально не думала)
скорей всего начерно так
закуски: тут все просто... маслинки, чернослив ( с чесноком. зеленью, гр.орехом и сыром ), тарталетки( сама заранее пеку из песочн.пресного теста ) с икрой, кр.рыбой, с овощами и твор.сыром
салаты : тут обязательно ежегодно греческий салат и конечно тазик оливье, возможно еще салат с креветками. виноградом и сыром
основное - скорей всего на сам нг стол - отбивные(заранее замариную )
картошка - не уверена что на нг стол нужна)..но почистить заставлю заранее)

заранее - пара, тройка соусов - обязательно

ну и из того, что на нг стол не пойдет. а готовить надо, для первоянварского)
зразы мясные с грибами и ветчиной( потом только запеку в духовке с сыром)
торт и тарт)) еще не знаю какой торт и с чем тарт... но тесто на тарт заморожу заранее

ну и так, на случай нашествия - баночки нз-ные в холодильнике иметь надо)а также прочий набор мясо-сыра-рыбо-ассорти, равно как и ассортимент алко)

 

[olga@]

тарталетки с овощами

Вот с этого момента поподробней )

 

[Fox]

Покупные хинкали - фу-фу-фу!!!

Очень зря. Я покупаю иногда в соседней хинкальной по 40 рублей за штучку с бараниной. Отличные хинкали.

до НГ еще месяц худеть надо, потом меню разрабатывать)

Не знаю, как НГ, но на католическое рождество уже запланирован гусик. 2 предыдущих года рождества с гусиком настаивают, что традиция превосходная.

 

[olga@]

Fox, ну не на Новый же Год их покупать )).

 

[Южный Приют]

Очень зря. Я покупаю иногда в соседней хинкальной по 40 рублей за штучку с бараниной. Отличные хинкали.

Готовые???

Я про замороженные полуфабрикаты, то что продают у нас в "пятёрочках"-)))

 

[Fox]

ну не на Новый же Год их покупать )).

Нет конечно. Это я просто про покупные хинкали.

Готовые???

Ага. Даже замороженные бывают.

Я про замороженные полуфабрикаты, то что продают у нас в "пятёрочках"-)))

Так это для студентов. Тебе эта дрянь зачем? Уж лучше макдональдс

 

[OBRA]

Вот с этого момента поподробней )

ну там все минимизировано)
творожный сыр+огурец свеж, чеснок,перец болг.,зелень..сверху помидоринка черри и листик базилика..

про щи на утро))

никогда не успеваю втюхать эти самые щи в промежуток между "проснулся, оч плохо и хорошо б щей до " "горячего уже не надо, уже все опять хорошо")))

потому 1 января никогда никаких супчиков не варю) если только Аське бульончик дам с пирожком))

ну не могу Преображенским быть, ага)))

а вот 2 января уже обязательно, как правило, солянка сборная, из чего собрана - всем понятно)) я экономная)))

 

[olga@]

Уж лучше макдональдс

Не согласна, Макдональдс хуже ).

 

[Южный Приют]

Тебе эта дрянь зачем?

Я про тоже, имела ввиду именно такую дрянь!-)

А вот в кафе-хинкальных на продажу замороженные никогда не видела, не обращала внимания, надо бы присмотреться.

никогда не успеваю втюхать эти самые щи в промежуток между "проснулся, оч плохо и хорошо б щей до " "горячего уже не надо, уже все опять хорошо")))

hahahahahaha
цитата

 

[Fox]

Не согласна, Макдональдс хуже ).

Ну тогда Бургер Кинг. Он точно лучше и Макдональдса и мороженных хинкали из котят.

 

[Fox]

А вот в кафе-хинкальных на продажу замороженные никогда не видела, не обращала внимания, надо бы присмотреться.

Конечно. Сначала попробуй, вкусно ли делают. Обычно неплохо, но рядом с моим домом делают намного лучше, чем в 2 ресторанах в центре, с которыми сравнивал.
Про замороженные надо договариваться. Может не оказаться в нужном количестве. Мне они раз продали замороженными, второй раз в лотках варенным отдали. Гости уже сидели за столом. Потому хинкали сильно остыть не успели.

 

[OBRA]

вот еще про овощные тарталетки
в отличие от тарталеток с твор.сыром и овощами, они запекаются сразу( вернее так, минут 5 тесто в формочках пропечь, потом положить начинку и запечь)
я этот вариант люблю очень
начинка - баклажаны ( можно грибы), обжарить с луком и смешать со взбит.сливками+яйцо - вот это все запечь
можно за день до...еще вкуснее будет