Кулинарная тема: делимся рецептами и хвастаемся результатами :)
- Автор темы OBRA
- Дата начала
И
Сегодня опробовали торне (привычнее тандыр). Делали в нем шашлыки, и "папочка" выдал нам молодое вино из "Молдовы" урожая этого года.
Снять шашлык не успела, т.к. никогда не думала, что мое семейство способно с такой скоростью уничтожать мясо. А его было много, еще думала - зачем столько нажарили, завтра придется доедать. Но... поднос пустой, вино тоже в этом году удалось на славу.
Торне в законченном виде выглядит так
Теперь мои объевшиеся домочадцы обсуждают, что будем готовить в торне в следующий раз, предлагают научиться печь хлеб и хачапури, приготовить рыбу.
По шашлыку - это что-то необыкновенное, сверху румяная корочка, внутри капает сок. Пекся 10 минут, но решили, что можно и меньше. Температура, как пишут в сети, достигает более 500 градусов. Корочка хватается именно мгновенно, и еще несколько минут, чтобы прогрелось внутри. Запах шашлыка в саду до сих пор не выветрился, хотя прошло более часа. Бедные соседи :wink:
Снять шашлык не успела, т.к. никогда не думала, что мое семейство способно с такой скоростью уничтожать мясо. А его было много, еще думала - зачем столько нажарили, завтра придется доедать. Но... поднос пустой, вино тоже в этом году удалось на славу.
Торне в законченном виде выглядит так
Теперь мои объевшиеся домочадцы обсуждают, что будем готовить в торне в следующий раз, предлагают научиться печь хлеб и хачапури, приготовить рыбу.
По шашлыку - это что-то необыкновенное, сверху румяная корочка, внутри капает сок. Пекся 10 минут, но решили, что можно и меньше. Температура, как пишут в сети, достигает более 500 градусов. Корочка хватается именно мгновенно, и еще несколько минут, чтобы прогрелось внутри. Запах шашлыка в саду до сих пор не выветрился, хотя прошло более часа. Бедные соседи :wink:
И
Нет, внутри нет, снимали час назад, торне еще горячий и очень, да и темнеет. Но внутри просто глиняный конус ( везли из Грузии, я рассказывала), из специальной огнеупорной глины, стоит на металлической решетке, что-то типа колосников, есть закрывающиеся поддувало. Если его открыть, когда горят дрова, при открытой верхней крышке, то пламя вырывается на высоту 1.5-2 метра.
И
Торне достаточно большой и 4 шампура с 3-мя кг мяса погоды по температуре не делают. Место еще на столько же мяса оставалось. Супруг доволен, конструкция ему очень понравилась, играл с ним как ребенок.
В торне можно запечь целиком баранью ногу ( 40 мин), и целиком поросенка - 2 часа. Что интересно - экономно по дровам, т.е. первоначальных углей хватит на несколько часов жара. Думаем, что остывать будет до завтрашнего дня.
Вот, кстати, рецепты, что можно приготовить в такой печи http://www.krafthaus.ru/tandyry/recepty
В торне можно запечь целиком баранью ногу ( 40 мин), и целиком поросенка - 2 часа. Что интересно - экономно по дровам, т.е. первоначальных углей хватит на несколько часов жара. Думаем, что остывать будет до завтрашнего дня.
Вот, кстати, рецепты, что можно приготовить в такой печи http://www.krafthaus.ru/tandyry/recepty
...салфетками потом вытереть невозможно...разводы все равно оптика схватит)
И
Если есть частный дом или дача, то торне можно сделать и самостоятельно из огнеупорного кирпича, есть в сети описание и я видела такие в Грузии в кафе. А об экспериментах напишу, только постараюсь успеть сфотографировать, пока не стрескали. Просто сегодня очень интересно было попробовать, вот и накинулись, да так и не остановились, хотя никто из нас обжорством не страдает, просто очень уж вкусно и необычно.