Кулинарная тема: делимся рецептами и хвастаемся результатами :)

[OBRA]

не хочешь ко мне на дачу одуванчики пособирать?

у меня и наших дополна
кстати о даче..недавно прислали налог на землю..с трудом вспомнилось что много лет назад я стала землевладелицей
долго в ступоре смотрела на сумму к оплате в квитанции за ст. ВИШНЯ.....придется платить..ничего не поделаешь
и сходить туда не мешает...лет 10 как не навещала..там поди уже сад из слив-вишень-яблонь...
и д..это теперь практически в городе землевладение

Оль, реально мёд?!

во всяком случае - очень похоже...и еще немного на кленовый сироп..и с блинчиками и с мороженкой - вещь

А каким образом?

там проще...сбор одуванчиков такой же..желательно утренний
и в сухую банку слоями - соцветия-сахар...настоятся в темном месте подольше неделю-две и в холодильник..дальше или в салат или в чай добавлять

и щи из крапивы, это гуд )

еще очень хороши в щи листья ревеня

я вообще удивлена как мало используют в России ревень
в Латвии очень много рецептов с ревенем широко используется
ведь это майский кладезь витамина С
я из листьев щи варю и в салат могу добавить пока молоденькие
а из самого ревеня и кисель и в пироги и варенье обалдеть какое..одно из моих любимейших

 

[sharmel]

еще очень хороши в щи листья ревеня

и что за вкус у щей получается?

я вообще удивлена как мало используют в России ревень

это может у вас в Латвии ревень, а у нас сорняк))) Не приучали к такому, вот и нет. Если посмотреть рецепты, посмотреть что в кафе- столовых готовят, нету такого в меню.
Русскую вики почитать:

Из срезанных листьев пластинки идут в корм свиньям или в компост

Как-то совсем не супные свойства))

 

[OBRA]

и что за вкус у щей получается?

как у щавеля вкус..

Если посмотреть рецепты, посмотреть что в кафе- столовых готовят, нету такого в меню.

в Латвии нет?
все там есть - места знать надо)))

вот тут еще можно посмотреть http://www.gastronom.ru/text/reven-blyuda-iz-revenya-1004961

 

[sharmel]

как у щавеля вкус.

То есть тоже кислинку дает?

в Латвии нет?
все там есть - места знать надо)))

я про Россию, вот в столовых можно вполне встретить щи и щавеля, а из ревеня нет. Я вот в детстве например знала, что суп из крапивы есть, а что из ревеня нет. Не готовят из этого.
Сорняк-сорняком, с которым еще и борются в огородах, в продаже тоже не видела.

 

[OBRA]

Сорняк-сорняком, с которым еще и борются в огородах

:grin::grin::grin:

Как-то совсем не супные свойства))

ну так и я еще ботвинья варю..знаю- что тоже на корм хрюшкам используют))

 

[Lady Enigma]

Ревень в пирогах ела и в салатах, ага, как щавель.
(не в Латвии)
" Rhabarber"- восхищённо говаривал знакомый немец. ;-)

 

[Елена Евгеньевна]

Ревень в компоте бесподобен! )

 

[ostar]

Ревень в компоте бесподобен! )

Ага! И ещё - кисель из него классный.

 

[Елена Евгеньевна]

Мой любимый деликатес - икра плотвы жареная.

 

[Alex Injector]

хороший вопрос, кстати )

 

[Елена Евгеньевна]

"...интересно мнение форума. Вы готовите котлеты? Если да, то зачем?"

Конечно. Это вкусно. Сын мясо не ест совсем, а вот котлетки ест )

 

[Снус Мумрик]

Мой любимый деликатес - икра плотвы жареная.

жестоко такое показывать!
:wwwoooww:

 

[Южный Приют]

хороший вопрос, кстати )

Поспорила бы, что котлеты - это дёшево, может раньше да, сейчас нет, так то и дороже, чем просто мясо, т.к. добавляются ещё ингредиенты,

и мы готовим, и котлеты, и "ёжики", и тефтели под разными соусами,

как сказала Елена, во-первых вкусно, во-вторых разнообразие вкусов, в-третьих можно сделать сразу много, ну и они будут помягче, чем кусок той же отбивной,
ещё плюс, котлета "на пару" и мясо "на пару" - что выберете?-))
И у меня в квартире не пахнет "неприятностоловской едой", видимо от того кто готовит, тоже многое зависит-)))

 

[Alex Injector]

Южный Приют, а какие ингредиенты дороже мяса в котлетах? )
На моё имхо, неоспоримый плюс в котлетах, это то, что можно совмещать разные виды мяса в один продукт - котлету )

ещё плюс, котлета "на пару" и мясо "на пару" - что выберете?-))

мясо разумеется ))) люблю мясо жевать сам, а не через мясорубку ))) но, как правило, я никогда не вписываюсь в среднестатистические показатели )))

И у меня в квартире не пахнет "неприятностоловской едой", видимо от того кто готовит, тоже многое зависит-)))

Экспериментально установлено, что этот специфический запах создает добавления чеснока в процесс приготовления фарша )))

Конечно. Это вкусно. Сын мясо не ест совсем, а вот котлетки ест )

балованный он у вас просто :-D

 

[Южный Приют]

какие ингредиенты дороже мяса в котлетах? )

Пишу,
кроме мяса, в котлеты добавляются ещё продукты, в итоге котлеты выходят дороже, но их правда больше-)

 

[OBRA]

фарш, а на финише котлета, - это возможности смешать разносортное мясо, прокрутить жесткое мясо, которое в другом виде употреблять невозможно, а также сделать из мало мяса - больше мяса:grin:за счет, как сказала Маша, дорогостоящих хлеба и лука:grin::grin::grin:
котлета - абсолютное совершенство для домохозяек :coffe:
но вот мои столующиеся к котлетам относятся плохо..
видимо в том же подвиде, что и АИ :grin: и предпочитают натурпродукт

 

[Южный Приют]

сделать из мало мяса - больше мяса

Смотря сколько добавить,
есть одна знакомая, на кг фарша добавляет два батона хлеба, тогда да, только вот уже не котлеты это.

дорогостоящих хлеба и лука

Хлеб хлебу рознь, как и макароны, есть за 20р.пачка, а есть и за 150.
А если серьёзно, кто что добавляет, я зелень всякую люблю, у нас она не самая дешёвая, молоко, яйца, что там ещё добавляют?

В общем, я нормально к котлетам отношусь, так же как и к сосискам, колбасам и т.п. не натур.продуктам.
Видимо вкусовые пристрастия тоже из детства, ещё в 90-х я за котлету душу отдала бы.

 

[Снус Мумрик]

когда Вовка был детсадовского возраста, он очень любил котлеты, и мне приходилось их готовить
мясо он тогда не ел совсем
сейчас котлеты - ну очень редко
бывает, иногда хочется каких-то детских воспоминаний

 

[OBRA]

молоко, яйца, что там ещё добавляют?

ну да..добавляют
я никогда не добавляю правда
не люблю

 

[polik]

котлеты - экономия времени прежде всего, можно на неделю наготовить
плюс - удобство потребления, можно - на вынос (работа/поездка)
лично я люблю котлеты из курицы/индейки - мягче и сочнее, и

прокрутить жесткое мясо

- не надо ) всё- однородно мягкое (если птичьи хрящи не использовать))
мясной фарш предпочитаю с макаронами смешивать, или в перец запихивать)