Кулинарная тема: делимся рецептами и хвастаемся результатами :)

[OBRA]

olga@, предложение отличное!! но в какой теме? это вроде тех.раздел, может как всегда в Кабачке?

 

[olga@]

, а точно вода, может молоком заменить?

или может еще есть какой рецептик, с хлебушком поизящней, может там с изюмом ( или это уже режим "сдобное тесто"?, тоже можно попробовать на этом режиме.) Вообщем хочу завтра к утру испечь хороший хлебушек ...

Не не не , именно вода !!! Французский хлеб этим и отличается !

 

[olga@]

может как всегда в Кабачке?

Давайте !

 

[andrey1958]

В кабачке конечно можно, там можно почти всё. Ну не отправишь же вас в Гурманную тему! Там вас Лодочник таво ,,,,

 

[OBRA]

Не не не , именно вода !!! Французский хлеб этим и отличается !

так он на "быстром режиме "или" французский"?

Там вас Лодочник таво ,,,,

Ага, он нас отправил ....я больше туда ни-ни((

 

[olga@]

Ну не отправишь же вас в Гурманную тему! Там вас Лодочник таво ,,,,

Вообще то, не должен - это ж рецепты )). Но я понимаю OBRA, которая теперь к данной теме относится с опаской )))))))).

 

[olga@]

так он на "быстром режиме "или" французский

Французский на режиме "Французский хлеб" - он, кстати, один из самых долгоиграющих ) и обминает тесто минимум 2 раза.

 

[OBRA]

olga@, а у меня и обычный хлеб 2 замеса... Вот мне и нужен рецепт хлеба, который печется на "французском". Есть такой?

 

[andrey1958]

это ж рецепты ))

Это ТУ. Засыпал в аппарат, ничего не нарушив, выставил правильный режим и готово.

 

[olga@]

Вот мне и нужен рецепт хлеба, который печется на "французском".

Если слишком Фр. хлеб "загружать", он свою "хрустистость" потеряет. Я добавляла поджаренный лучок и чеснок.

 

[OBRA]

Если слишком Фр. хлеб "загружать", он свою "хрустистость" потеряет. Я добавляла поджаренный лучок и чеснок.

Вот мне нужно такое - от и до. Печется на "Французском"? дайте пжлст рецептик ( можно в Кабачке) нам А.М. разрешил, сказал что мы можем почти все))))

 

[olga@]

Засыпал в аппарат, ничего не нарушив, выставил правильный режим и готово.

Да не совсем ). Если б все было так просто, мы б тут не сидели )). Вообще, выпечка хлеба в х/п отличается от обычной выпечки только тем, что не сама тесто мешаешь ). Х/п за тебя ничего не отмеряет.

 

[olga@]

Вот мне нужно такое - от и до. Печется на "Французском"? дайте пжлст рецептик ( можно в Кабачке) нам А.М. разрешил, сказал что мы можем почти все))))

Да нету у меня рецептика ))). Я добавляла " на глаз". Но есть такое правило, если ты добавляешь жидкий ингредиент, значит это количество вычитается из общего ко-ва жикости. То же самое и с твердыми составляющими. Ну т.е. добавляешь лук - прикинула сколько его и убавила на это количество муки.

 

[OBRA]

Ну т.е. добавляешь лук - прикинула сколько его и убавила на это количество муки.

Это я уже просекла ( на 2-м рецепте)

А у меня в книге рецептов из французской выпечки только хлеб из муки грубого помола(( где б тогда найти, чтобы к моей ХП подошел ?

 

[andrey1958]

Х/п за тебя ничего не отмеряет

Так вот где собака порыта!

 

[OBRA]

Так вот где собака порыта!

Еще как порыта))) мне вон Victor даже предлагал обзавестить весами Борк ( тысяч за 10 конечно), чтобы можно было выйти на" новый уровень"

 

[olga@]

А у меня в книге рецептов из французской выпечки только хлеб из муки грубого помола(( где б тогда найти, чтобы к моей ХП подошел ?

Как это ? В ссылке про Борк написано "режим 3 - французская выпечка".

 

[olga@]

Еще как порыта))) мне вон Victor даже предлагал обзавестить весами Борк ( тысяч за 10 конечно), чтобы можно было выйти на" новый уровень"

А есть весы Борк ? Я таких не встречала ).

 

[OBRA]

Как это ? В ссылке про Борк написано "режим 3 - французская выпечка".

Ну да, а из рецептов только рецепт из хлеба грубого помола (печь - в режиме французская выпечка), а я такой не хочу.
Вот у меня какой рецепт на "французскую"

Хлеб из муки грубого помола;
молоко 400
масло раст 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
мед 2 ст.л.
мука грубого помола 700
сух.дрожжи 1 м.м.ложка
разрыхлитель 1 б.м.ложка

Программа 3. Французская выпечка

:shock:;`-(

А есть весы Борк ? Я таких не встречала ).

пока нет, но вот прочитают, что нам это надо и будут!

есть клевый миксер Борк - мне нравится и еще там, соковыжималка, дизайн у них конечно отличный)))

 

[olga@]

Ну да, а из рецептов только рецепт из хлеба грубого помола (печь - в режиме французская выпечка), а я такой не хочу.
Вот у меня какой рецепт на "французскую"

Хлеб из муки грубого помола;
молоко 400
масло раст 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
мед 2 ст.л.
мука грубого помола 700
сух.дрожжи 1 м.м.ложка
разрыхлитель 1 б.м.ложка

Программа 3. Французская выпечка

Может это они для разнообразия такой рецепт дали ? Вот рецепт из моей книжки :
Вода 300 мл
Соль 12 г
Мука 620 г
Сухие дрожжи 4,5 г

пока нет, но вот прочитают, что нам это надо и будут!

У меня весы вот такие http://market.yandex.ru/model-spec.xml?modelid=4698895&hid=90592