Fox, я не ем баранину.....мне это страшное обледенение жира не грозит. Я говядинку(телятинку)предпочитаю....
А вот в Крыму всегда брала осетровые шашлыки раньше(сейчас поди из всякой ерунды делают). Под Судаком была когда-то давно кафешка(Лагуна вроде), там дядька такие шашлыки из осетринки делал, так и не рассказал мне секрет маринада ( даже под пытками)))