Кулинарная тема: делимся рецептами и хвастаемся результатами :)
- Автор темы OBRA
- Дата начала
Zveta, вот ведь, век живи))
У меня ведь уже был "непозитивный опыт" ( вот ведь какое выражение, очень удачное) варки варенья и опять вишневого.
В бытность мою молодой хозяйки, варила я вишневое вареньице и пришла ко мне подружка...и пошли мы с ней на балкончик покурить, курили, курили, пока не заметили черный дым из окна кухни, тазик я выбросила.
И вот опять!
Все по спирали, правы философы))
У меня ведь уже был "непозитивный опыт" ( вот ведь какое выражение, очень удачное) варки варенья и опять вишневого.
В бытность мою молодой хозяйки, варила я вишневое вареньице и пришла ко мне подружка...и пошли мы с ней на балкончик покурить, курили, курили, пока не заметили черный дым из окна кухни, тазик я выбросила.
И вот опять!
Все по спирали, правы философы))
OBRA, у меня - только с тестом)
однажды блинного дрожжевого теста баночку литровую оставила на столе, закрытую пластмассовой крышкой.
Через полчасика на кухне прогремел взрыв.
Не два метра - все восемь квадратов были в тесте,
включая потолок, стены, шкафы, пол...
короче фсё...в тесте))))
Ремонт делала)
однажды блинного дрожжевого теста баночку литровую оставила на столе, закрытую пластмассовой крышкой.
Через полчасика на кухне прогремел взрыв.
Не два метра - все восемь квадратов были в тесте,
включая потолок, стены, шкафы, пол...
короче фсё...в тесте))))
Ремонт делала)
:grin: 
haha
а я тесто никогда крышкой не закрываю. Дрожжевое пироговое убегает иногда, но это не страшно, держу его на столе, дальше стола не убежит ) А вот вишня в наших краях очень редко вызревает. Счас бы южной вишенки.....крупной, бардовой, вкусной....Обожаю убегучееhaha варенье из нее, м-м-м-м-м! Сорри, размечталась я тут )
hahaа я тесто никогда крышкой не закрываю. Дрожжевое пироговое убегает иногда, но это не страшно, держу его на столе, дальше стола не убежит ) А вот вишня в наших краях очень редко вызревает. Счас бы южной вишенки.....крупной, бардовой, вкусной....Обожаю убегучее
haha варенье из нее, м-м-м-м-м! Сорри, размечталась я тут )Я на мультаврке сначала всё по правилам делала.Написано-выпечка.я и ставила программу выпечка.Потом мне взбрело в голову,что все эти программы отличаются только временем приготовления,а нагревательный элемент один.Я стала ставить программу "молочная каша",когда выпекала запеканку и всё норм получалось.А сегодня решила дальше экспериментировать.Поставила программу-"суп-тушение",а варила молочную кашу.Так вот,прихожу случайно на кухню, а у меня из мультварки пар валит и молоко через край бурлит и переливается.Ёксель-моксель!Я сразу выключила и когда отмывала всю запачканную мультиварку.вспоминала ОБРУ.Было даже удивительно радостно,что и у меня как у ОБРЫ получилось!!!)))
Торт "Сливочно-шоколадный"
Яйцо (тесто) — 6 шт
Сахар (тесто) — 250 г
Мука (тесто) — 150 г
Крахмал (тесто) — 50 г
Масло сливочное (тесто - 60гр, для заливки - 80 гр) — 140 г
Какао-порошок (тесто) — 40 г
Сливки (15-20% 400 мл - для заливки
350 мл - (30%)для украшения ) — 750 мл
Шоколад (десертный, для заливки) — 400 г
Делаем тесто.
Смешаем муку, крахмал и какао. Яйца разотрем с сахаром. Добавим муку. Хорошо размешаем и добавим размягченное масло.
Торт "Сливочно-шоколадный" ингредиенты Выливаем тесто в форму (у меня случилась катастрофа: печка отключилась, бисквит подсел(((обычно бисквит получается замечательный по этому рецепту, ну ничего, все равно очень вкусно))))
Ставим в духовку на 35-40 минут. Выпекаем при температуре 200*С. Готовность проверяем сухой палочкой
Торт "Сливочно-шоколадный" ингредиенты Пока готовится бисквит, делаем крем.
Сливки нагреем, шоколад поломаем на дольки..
Торт "Сливочно-шоколадный" ингредиенты Продолжаем нагревать, помешивая...шоколад должен раствориться...масса загустеть..
Готовую массу ставим в холодное место, она должна полностью остыть, а масло - наоборот в теплое - оно должно быть консистенции крема
Торт "Сливочно-шоколадный" ингредиенты Бисквит режем на полосочки и выкладываем в застеленную пленкой форму (у меня большая салатница)
Торт "Сливочно-шоколадный" ингредиенты Остывшие сливки взбиваем 5-6 минут с маслом...масса должна увеличиться в объеме...примерно в 2 раза
Торт "Сливочно-шоколадный" ингредиенты Заливаем кремом бисквит...и ставим в холодное место на 4 часа...
Затем переворачиваем на блюдо...
В принципе, уже можно кушать)))но мы хотим, чтобы было еще вкуснее))
Торт "Сливочно-шоколадный" ингредиенты Для этого взбиваем сливки...(у меня 30%)..
Я взбивала около 10 минут..они должны увеличиться в объеме примерно в три раза... масса должна быть воздушной, но в тоже время плотной
Торт "Сливочно-шоколадный" ингредиенты Выкладываем сливки на торт..посыпаем какао ..или тертым шоколадом
Яйцо (тесто) — 6 шт
Сахар (тесто) — 250 г
Мука (тесто) — 150 г
Крахмал (тесто) — 50 г
Масло сливочное (тесто - 60гр, для заливки - 80 гр) — 140 г
Какао-порошок (тесто) — 40 г
Сливки (15-20% 400 мл - для заливки
350 мл - (30%)для украшения ) — 750 мл
Шоколад (десертный, для заливки) — 400 г
Делаем тесто.
Смешаем муку, крахмал и какао. Яйца разотрем с сахаром. Добавим муку. Хорошо размешаем и добавим размягченное масло.
Торт "Сливочно-шоколадный" ингредиенты Выливаем тесто в форму (у меня случилась катастрофа: печка отключилась, бисквит подсел(((обычно бисквит получается замечательный по этому рецепту, ну ничего, все равно очень вкусно))))
Ставим в духовку на 35-40 минут. Выпекаем при температуре 200*С. Готовность проверяем сухой палочкой
Торт "Сливочно-шоколадный" ингредиенты Пока готовится бисквит, делаем крем.
Сливки нагреем, шоколад поломаем на дольки..
Торт "Сливочно-шоколадный" ингредиенты Продолжаем нагревать, помешивая...шоколад должен раствориться...масса загустеть..
Готовую массу ставим в холодное место, она должна полностью остыть, а масло - наоборот в теплое - оно должно быть консистенции крема
Торт "Сливочно-шоколадный" ингредиенты Бисквит режем на полосочки и выкладываем в застеленную пленкой форму (у меня большая салатница)
Торт "Сливочно-шоколадный" ингредиенты Остывшие сливки взбиваем 5-6 минут с маслом...масса должна увеличиться в объеме...примерно в 2 раза
Торт "Сливочно-шоколадный" ингредиенты Заливаем кремом бисквит...и ставим в холодное место на 4 часа...
Затем переворачиваем на блюдо...
В принципе, уже можно кушать)))но мы хотим, чтобы было еще вкуснее))
Торт "Сливочно-шоколадный" ингредиенты Для этого взбиваем сливки...(у меня 30%)..
Я взбивала около 10 минут..они должны увеличиться в объеме примерно в три раза... масса должна быть воздушной, но в тоже время плотной
Торт "Сливочно-шоколадный" ингредиенты Выкладываем сливки на торт..посыпаем какао ..или тертым шоколадом
Холодные супы (актуально, в выходные обещают +38 у нас)
Ингредиенты для "Холодный болгарский суп "Таратор"":
Огурец (длинный) — 0,5 шт
Кефир — 1 стак.
Вода (минеральная газированная) — 1 стак.
Масло растительное — 1 ст. л.
Укроп — 0,5 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Соль
Орехи кедровые (или другие, поджаренные ) — 2 ст. л.
1. Натереть на тёрке огурец.
2. Чеснок пропустить через чеснокодавку, добавить соль, перец, растительное масло, перетереть.
Кефир взбить с минеральной водой, добавить отжатые огурцы и чесночную заправку, мелконарезанный укроп
Размешать и поставить в холодильник, как минимум на 2 часа
Поджарить на сухой сковороде кедровые орешки
Холодный таратор подавать с зеленью и орешками.
Ингредиенты для "Испанский холодный суп "Гаспаччо"":
Помидор — 0,5 кг
Перец сладкий (небольшие) — 3 шт
Огурец (свежий, небольшие) — 3 шт
Хлеб (ржаной, черствый) — 3-4 ломт.
Масло оливковое — 70 г
Соль — 0,5 ч. л.
Чеснок — 3 зуб.
Лук репчатый — 0,5 шт
Уксус (винный) — 0,5 ч. л.
Чеснок измельчить ножом, затем переложить в миску, добавить соль и масло и размять.
Затем добавить хлеб и размять. Хорошо перемешать. Оставить настаиваться и пропитываться.
Огурцы очистить и нарезать мелким кубиком.
Лук мелко нарезать, сбрызнуть уксусом и оставить мариноваться.
Сладкий перец почистить.
Помидоры надрезать крестообразно и подержать в кипятке 1 минуту. Затем снять кожицу.
Очищенные помидоры и сладкий перец измельчить в блендере (или другом приспособлении). Затем добавить хлеб с чесноком и маслом и еще раз измельчить.
В кастрюльку выложить огурцы, залить помидорной смесью, добавить лук. Все перемешать и дать настояться до 2 часов в холодильнике.
Подавать суп разбавленным водой со льдом, либо водой напополам с вином.
Ингредиенты для "Холодный болгарский суп "Таратор"":
Огурец (длинный) — 0,5 шт
Кефир — 1 стак.
Вода (минеральная газированная) — 1 стак.
Масло растительное — 1 ст. л.
Укроп — 0,5 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Соль
Орехи кедровые (или другие, поджаренные ) — 2 ст. л.
1. Натереть на тёрке огурец.
2. Чеснок пропустить через чеснокодавку, добавить соль, перец, растительное масло, перетереть.
Кефир взбить с минеральной водой, добавить отжатые огурцы и чесночную заправку, мелконарезанный укроп
Размешать и поставить в холодильник, как минимум на 2 часа
Поджарить на сухой сковороде кедровые орешки
Холодный таратор подавать с зеленью и орешками.
Ингредиенты для "Испанский холодный суп "Гаспаччо"":
Помидор — 0,5 кг
Перец сладкий (небольшие) — 3 шт
Огурец (свежий, небольшие) — 3 шт
Хлеб (ржаной, черствый) — 3-4 ломт.
Масло оливковое — 70 г
Соль — 0,5 ч. л.
Чеснок — 3 зуб.
Лук репчатый — 0,5 шт
Уксус (винный) — 0,5 ч. л.
Чеснок измельчить ножом, затем переложить в миску, добавить соль и масло и размять.
Затем добавить хлеб и размять. Хорошо перемешать. Оставить настаиваться и пропитываться.
Огурцы очистить и нарезать мелким кубиком.
Лук мелко нарезать, сбрызнуть уксусом и оставить мариноваться.
Сладкий перец почистить.
Помидоры надрезать крестообразно и подержать в кипятке 1 минуту. Затем снять кожицу.
Очищенные помидоры и сладкий перец измельчить в блендере (или другом приспособлении). Затем добавить хлеб с чесноком и маслом и еще раз измельчить.
В кастрюльку выложить огурцы, залить помидорной смесью, добавить лук. Все перемешать и дать настояться до 2 часов в холодильнике.
Подавать суп разбавленным водой со льдом, либо водой напополам с вином.