Гурманная тема

[ОйнуТаша]

понятненько.....никто не знает.....лишь бы уничтожать тазиками.....а историю вопроса не изучали-с...))))

 

[Цис]

а почему, интересно, мамалыга абсолютно несоленая

Я так понимаю, она некоторым образом вместо хлеба. И с сыром ее едят, и с острой фасолью, и еще много с чем. Чтобы оттеняла вкус своей пресностью )
Но это мое умозаключение, точно я не знаю.

 

[ОйнуТаша]

понимаю. что вместо хлеба..но хлеб то солится и нормально....может, в те времена в деревнях соли в изобилии не было..и так сложилось...мне рассказали, что мамалыгу холодную не подают - это раз, готовят каждый раз новую порцию, хоть три раза в день - это два, и порции неслабые на семью получаются - это три... соль мешками бы расходовалась.....эт моя версия...может, и неправильная....просто логика....

 

[Fleur]

ОйнуТаша, а почему,собственно,она должна быть соленой?

 

[tanucha]

Мамалыгу не солят, т.к. едят с соленым сыром или копченным, а настоящий сыр должен быть соленный достаточно

 

[sento-mento]

в тему о мамалыге) это,кстати, национальное румынское и молдавское блюдо. и что еще интереснее, не содержит жира и холестерина!

 

[Fleur]

это,кстати, национальное румынское и молдавское блюдо

у них соленая и с маслом

 

[ОйнуТаша]

я не говорю соленой.....я говорю, что она абсолютно пресная...меня это удивило - непривычно....я думаю, не только я привыкала к ее вкусу....пытаюсь понять, почему ее не солят традиционно....можно отнести мою любознательность на счет въедливости характера...

 

[ОйнуТаша]

в тему о мамалыге) это,кстати, национальное румынское и молдавское блюдо. и что еще интереснее, не содержит жира и холестерина!

..кстати, специально попросила привезти из Молдавии..для сравнения...очень отличается - подсоленная, сформованная, как сыр, режется ножом...желтенькая....

 

[sento-mento]

Fleur, была в Бельцах,тамошняя мамалыга была оч похожа на абхазскую) ну,может чуть соленее,но без масла однозначно

сколько людей,столько рецептов))

 

[Fleur]

традиционно абхазская кухня остро-соленая.так что добавлять соль в "хлеб" не имеет смысла.она прекрасно оттеняет вкус национальных блюд.тем более это издревле пища бедняков-какая может быть соль?она на вес золота шла

 

[sento-mento]

блин,а слюньки потекли..я бы с удовольствием с сыром съела..немного))

 

[ALS]

Совершенно разные блюда. В Молдавии - Мэмэлигуцэ. В Абхазии - Абыста. )))

 

[ОйнуТаша]

спасибо....все понятно....мамалыга меня больше не тревожит...))))

 

[Fleur]

.я бы с удовольствием с сыром съела..немного))

а я ....много!

 

[ALS]

Сыр бы где взять. :roll:

 

[Fleur]

Сыр бы где взять. :roll:

имею

 

[sento-mento]

все..*голодный обморок*

 

[ALS]

имею

Ну так...

 

[sento-mento]

дома с "абхазского стола" только аджика осталась и чача))