Гурманная тема
- Автор темы fon
- Дата начала
ирине, селедочное масло не умею, а знаю обалденно вкусную вещь - форшмак, но не с яблоками и булочкой ( вкус не нравится ,ну, никак), проверено много раз, особенно коллеги подсели - две селедочки (филе ), 2-3 плавленных сырка, 300 гр. сл. масла - через мясорубку или еще какую крупорушку..обыденный вариант - на хлеб, можно на крекеры маленькие - сверху колечко маслины и листик петрушки...когда отмечала прошлый День рождения, добровольный помощник целый день эти крекеры наготавливал. потому как поедались просто мгновенно!!!
tanucha,
смешиваю соль и сахар в пропорции 3:2.
рыбу разрезаю вдоль хребта, вырезаю сам хребет и удаляю кости.
смесью из соли и сахара обмазываю полученное рыбное феле.
беру укроп и со всех сторон (и внутри) обкладываю им рыбу.
затем рыбу заворачиваю в пергаментную бумагу и в миску,в холодильник,на нижнюю полку
утром-вечером переворачиваю.если дома целый день,то переворачиваю чаще(в идеале каждые 2 часа)
через 3 дня можно есть, очень вкусно.(бывает не выдерживаем и начинаем есть через 2 дня
)
но рекомендую рыбу перед посолом заморозить, чтобы избежать всевозможных паразитов, т.к. рыба не подвергается термообработке.
можно сделать посол с водкой,тогда кушать можно через несколько часов:wink:
смешиваю соль и сахар в пропорции 3:2.
рыбу разрезаю вдоль хребта, вырезаю сам хребет и удаляю кости.
смесью из соли и сахара обмазываю полученное рыбное феле.
беру укроп и со всех сторон (и внутри) обкладываю им рыбу.
затем рыбу заворачиваю в пергаментную бумагу и в миску,в холодильник,на нижнюю полку
утром-вечером переворачиваю.если дома целый день,то переворачиваю чаще(в идеале каждые 2 часа)
через 3 дня можно есть, очень вкусно.(бывает не выдерживаем и начинаем есть через 2 дня
)но рекомендую рыбу перед посолом заморозить, чтобы избежать всевозможных паразитов, т.к. рыба не подвергается термообработке.
можно сделать посол с водкой,тогда кушать можно через несколько часов:wink:
Я вообще очень просто делаю. Разделываем рыбу (ну там кожу снимаем и косточки достаём), режем на тонкие ломтики и укладывая слоями солим (лучше морской солью). У меня жена уже минут через 15 ест. Я так быстро не могу, жду целых полчаса:grin: Можно сверху соком лимона сбрызнуть, но тогда рыбка долго не хранится. Хотя она у нас долго никогда не задерживается:grin: