Гурманная тема

[Елеста]

Скорее всего это кормовой сорт арбуза, т.е. для кормления домашнего скота.

 

[abkhaz]

три дня назад по телеку показывали про ЖЕЛТЫЕ арбуза, точ в точ как этот...говорили что новый сорт вполне съедобен, и скоро завоюет своего покупателя

 

[LerApsya]

La vache, попробуйте, поделитесь с нами впечатлениями) мы то таких не видали)

 

[chedigor]

показывали про ЖЕЛТЫЕ арбуза,

Пару лет тому назад, выращивал я в Абхазии (Лыхны), жёлтые арбузы, кстати выросли, правда не такие большие как на картинке, но вполне съедобные, и очень даже сладкие. Снаружи - жёлтые как лимон, а внутри, ярко красные, не такие как у Ла Ваче на столе.

 

[La vache]

Мы побоялись этого круглого огурца и выкинули его нафик:grin:

 

[ostar]

Мы побоялись этого круглого огурца и выкинули его нафик

Да уж... Не особо аппетитно арбузик выглядит..
Но попробовать, я думаю, стоило!

 

[Света Попова]

Мы побоялись этого круглого огурца и выкинули его нафик:grin:

Даша, да и правильно...кто его знает, что там, в этом "арбузе" содержится...))

 

[andrey1958]

Ну что, аджику ещё кто-нибудь рискнул? А меня понесло...

Из этого количества получается примерно вот столько.

Вот такой аджики.

 

[Victor]

есть у меня какое-то подозрение, что аджика со свежей зеленью не будет столько храниться, сколько хранится аджика со специями.

 

[andrey1958]

Соль должна уберечь и холодильник. Буду следить за процессом. Дороговато у нас это. 250р. отдал за 1кг. перца, да плюс травы купить надо. После первых опытов понял как можно пробывать менять вкус соотношением трав, колличеством чеснока.

 

[Victor]

Ну да, недешево. Но зато 100% гарантия качества. А то я в этот приезд услышал, что изобретен новый способ фальсификации аджики, при котором она и не сохнет, и не плесневеет. Местные мичурины, якобы, стали добавлять в нее комбикорм для животных, получается как настоящая задумчиво смотрю на 2 кг привезенной аджики и размышляю о несовершенствах человеческой души

 

[andrey1958]

Victor, Ну хорошо, что сухумскую я уже сьел. На рынке много перепробовал. Что они туда пихают чёрт его знает. Но приметил одну армянскую семью с приправами. Аджика у них была вкусная. Как и вино, мёд, аджика не избежала участь "левизны".

 

[tanucha]

andrey1958, молодец какой, вкусняшка,мммм

 

[Варфочка]

Я рискнула с аджикой! Вкуснотень потрясающая! От рецепта не отступала. Храню в холодильнике. Только вот в процессе прокручивания в мясорубке пришлось немного понервничать, т.к. из нее все вытекало на пол и вообще плохо крутилось. В итоге - плюнула, побежала за блендером в магаз. С ним конечно побыстрее дело пошло, но слишком мелко мне показалось. Но в общем итоге все закончилось очень хорошо. Я довольная осталась. )))

 

[ОйнуТаша]

есть у меня какое-то подозрение, что аджика со свежей зеленью не будет столько храниться, сколько хранится аджика со специями.

тоже сомнения такие есть...пока размышляю...)))

 

[andrey1958]

tanucha, Спасибо! Так хотелось чтоб кто-нибудь похвалил.:grin:

 

[andrey1958]

Тут ещё мысль была вот такая. Перец в стручках сушёный вымачивать зимой и готовить опять со свежей травой. Кинзу, базилик, укроп на рынках зимой продают. Так что сразу на всю зиму можно не делать.

 

[Berg]

пора наступила
как вы делаете квашеную капусту?

 

[nazanka]

Капусту не квашу, хранит негде, а если бы квасила, то с морковкой и антоновскими яблоками.

По поводу аджики: не совсем абхазская аджика, скорее харисса, но делается быстрее и проще: перец острый, примерно 1-1,5 кг на противень на бумагу для выпечки, сбрызнуть маслом и запечь 30-40 минут, вынуть, остудить, очистить от плодоножек и семечек (кто желает поострее - семечки частично можно оставить), от кожуры не нужно отчищать (!)
Измельчить перцы в блендере, добавить измельченный чеснок, примерно головку, и молотую зиру, около 1 ст.л.
Сложить в банку, залить сверху слоем растительного масла, хранить в холодильнике.

 

[andrey1958]

А харисса это чья кухня?