Кулинарная тема: делимся рецептами и хвастаемся результатами :)
- Автор темы OBRA
- Дата начала
я пока не научилась делить на себя и на сына.... я вам не шведский стол)))) даже если я уже не хочу есть, все равно приходится готовить на двоих))))
вот сегодня заломало к мартену.... поехали за суши.... жрем теперь вдвоем....(я могла бы и не кушать, мне уже не требуется в таком колличестве. видимо возрастное пошло)
вот сегодня заломало к мартену.... поехали за суши.... жрем теперь вдвоем....(я могла бы и не кушать, мне уже не требуется в таком колличестве. видимо возрастное пошло)
у нас есть сетевые, типо Карусели.... там мясо весь день. только когда из него готовить начинаешь, то пена сплошная.... а есть магазины частные, где стоимость на 20-30% выше.... но там мясо, без пены и вкус мяса на мясо похож... а фарш.... ну его готовят даже в "местечковых" магазинах из непонятно чего....
Яйцеварка - моя любовь. Простой маленький Китфорд и каждое утро бутерброды с яйцами типа пашот.
От сушилки отказались - духовка с конвекцией и очень быстро сушит. В этом году помидоры дали жару, вялим регулярно - 5 часов на 50 градусах в 2 противня. В поход курицу сушили - джерки. Вкусно. 6 часов и из 2.7 кг курицы стало 800 гр.
С аджикой в Абхазии в этом году не срослось, не поехали в Эшеру. Второй год дома сами делаем. Острые перцы на мясорубке, кинза, хмели-сунели, соль, чеснок и ферментироваться на 3 дня. Перцы удалось самой вырастить. И похоже, больше нам не нужна абхазская аджика.
А мультиварка, лично для нас, имеет смысл только с функцией скороварки. Гороховый суп за 20 минут, хаш/холодец за 40, рагу за 30 - это очень экономит время.
От сушилки отказались - духовка с конвекцией и очень быстро сушит. В этом году помидоры дали жару, вялим регулярно - 5 часов на 50 градусах в 2 противня. В поход курицу сушили - джерки. Вкусно. 6 часов и из 2.7 кг курицы стало 800 гр.
С аджикой в Абхазии в этом году не срослось, не поехали в Эшеру. Второй год дома сами делаем. Острые перцы на мясорубке, кинза, хмели-сунели, соль, чеснок и ферментироваться на 3 дня. Перцы удалось самой вырастить. И похоже, больше нам не нужна абхазская аджика.
А мультиварка, лично для нас, имеет смысл только с функцией скороварки. Гороховый суп за 20 минут, хаш/холодец за 40, рагу за 30 - это очень экономит время.
Ну вас всех с вашими яйцеварками!
Так я никогда сушилку не куплю
Уже полезла смотреть китфортовскую
Это повезло, что она мне, на удивление!, не очень
На 6 яиц мне точно не надо, ну и опомнилась))
Кстати, яйца а ля пашот делаю 30 сек в микроволновке, отменные
А варю если на плите, то сразу в кипяток опускаю и тоже вкусные, белок мягкий, не резиновый и желток правильный, к центру темнее и нежнее
Так я никогда сушилку не куплю
Уже полезла смотреть китфортовскую
Это повезло, что она мне, на удивление!, не очень
На 6 яиц мне точно не надо, ну и опомнилась))
Кстати, яйца а ля пашот делаю 30 сек в микроволновке, отменные
А варю если на плите, то сразу в кипяток опускаю и тоже вкусные, белок мягкий, не резиновый и желток правильный, к центру темнее и нежнее
Ну нет. Мясо из суперов я, правда, вообше не покупаю.
У нас напротив дома был маленький мясной магазинчик, где продавалось фермерское. Мясо свежее, я там много лет брала, с продавцами хорошие отношения. Один раз попросила на их мясорубке перекрутить мой купленный только что кусок. Мясо унесли, мне вернули фарш. Это был первый и последний раз.
А готовый магазинный фарш - это просто жесть, тоже как-то поверила подруге что вот этот вот она все время берет, дорого-вкусно. Выкинули.
У нас напротив дома был маленький мясной магазинчик, где продавалось фермерское. Мясо свежее, я там много лет брала, с продавцами хорошие отношения. Один раз попросила на их мясорубке перекрутить мой купленный только что кусок. Мясо унесли, мне вернули фарш. Это был первый и последний раз.
А готовый магазинный фарш - это просто жесть, тоже как-то поверила подруге что вот этот вот она все время берет, дорого-вкусно. Выкинули.
напомнило про кашу в мультиварке:
- Сколько ты, Саш, овсянку в мультиварке варишь? Скоооооолько???)))))
А я 10 минут на плите.
***
ну так я вас и не уговариваю. Крутите)))
Просто говорю, как делаю.
Если уж на то пошло, так котлеты я вообще рубленные предпочитаю и из мяса и из рыбы.
Из мяса желательно своего, из рыбы только что выловленной.
Вот поверьте, совсем другой вкус.
И испачкать придется только нож и доску)
- Сколько ты, Саш, овсянку в мультиварке варишь? Скоооооолько???)))))
А я 10 минут на плите.
***
ну так я вас и не уговариваю. Крутите)))
Просто говорю, как делаю.
Если уж на то пошло, так котлеты я вообще рубленные предпочитаю и из мяса и из рыбы.
Из мяса желательно своего, из рыбы только что выловленной.
Вот поверьте, совсем другой вкус.
И испачкать придется только нож и доску)
Последнее редактирование:
Вернёмся к вяленым помидорам,,,
Случайно пришлось испробовать рецепт в духовке
Случайно, потому как делала лечо, помидор было больше, остаток решила повялить
А по сути получилось посушить ((
Духовка без конвекции и получилась ерунда,,, чипсы какие то
Ничего общего не имеющие с итальянскими(
Больше не буду так делать
Хотя на вид банка вроде похожа,,,
И вопрос, а где хранить такой самопал?
В холодильник ведь масло оливковое нельзя
Случайно пришлось испробовать рецепт в духовке
Случайно, потому как делала лечо, помидор было больше, остаток решила повялить
А по сути получилось посушить ((
Духовка без конвекции и получилась ерунда,,, чипсы какие то
Ничего общего не имеющие с итальянскими(
Больше не буду так делать
Хотя на вид банка вроде похожа,,,
И вопрос, а где хранить такой самопал?
В холодильник ведь масло оливковое нельзя
Последнее редактирование:
Меня прям так заинтриговали все вялеными помидорами (ни разу не пробовала), что захотелось их сделать. Раз уж сушилку достала и ей самое то подогревать сырую и холодную, осеннюю квартиру.
Вопрос на засыпку, так ли это вкусно и как их делать?
Какое масло лучше использовать? Я лично в обычной жизни предпочитаю нерафинированное с запахом. А подойдет ли оно или нужно другое покупать?
Вопрос на засыпку, так ли это вкусно и как их делать?
Какое масло лучше использовать? Я лично в обычной жизни предпочитаю нерафинированное с запахом. А подойдет ли оно или нужно другое покупать?
И так! ОБРА, я впечатлилась изысками про вяленные помидоры.
Дождалась, когда ко мне в район приедет машина из Волгограда, купила 4 кг сливки. Вялю в сушке. Сердцевинки не стала удалять, просто присолила и посыпала какими-то специями из Абхазии привезенными. Пока еще не полностью повялены, сожрала уже целый поддон. Докупила еще помидоры, и хрен с ним, с ценой на электричество, все равно в квартире холодно, так хоть сушка обогревает... Купила базилик и петрушку... чеснок впрочем тоже есть в неограниченном количестве(свой)... Есть в наличие масло , опять же с машины из Волгограда, афигенное, с запахом, подсолнечное и горчичное....
И так, вопрос на засыпку, завтра мои томатики подсохнут, что их можно складывать в банки.
Как? Масло надо холодное заливать или горячее?
Ролики из интернета дают прямо противоположные советы. Одни говорят, масло почти до кипения, другие холодным заливать... А место в холодильнике не резиновое. Да и 7кг, хоть и увяленных помидор за раз не с'есть.
.....
Как готовить вяленные томаты?!... Крик души!!!!!
Дождалась, когда ко мне в район приедет машина из Волгограда, купила 4 кг сливки. Вялю в сушке. Сердцевинки не стала удалять, просто присолила и посыпала какими-то специями из Абхазии привезенными. Пока еще не полностью повялены, сожрала уже целый поддон. Докупила еще помидоры, и хрен с ним, с ценой на электричество, все равно в квартире холодно, так хоть сушка обогревает... Купила базилик и петрушку... чеснок впрочем тоже есть в неограниченном количестве(свой)... Есть в наличие масло , опять же с машины из Волгограда, афигенное, с запахом, подсолнечное и горчичное....
И так, вопрос на засыпку, завтра мои томатики подсохнут, что их можно складывать в банки.
Как? Масло надо холодное заливать или горячее?
Ролики из интернета дают прямо противоположные советы. Одни говорят, масло почти до кипения, другие холодным заливать... А место в холодильнике не резиновое. Да и 7кг, хоть и увяленных помидор за раз не с'есть.
.....
Как готовить вяленные томаты?!... Крик души!!!!!