Кулинарная тема: делимся рецептами и хвастаемся результатами :)

[OBRA]

Тушка-кутушка, у меня своей сушки нет, есть у знакомой, тоже можно воспользоваться. Единственное думаю, а хранить потом как? И томаты должны быть какого-то опеределенного сорта?

 

[Тушка-кутушка]

OBRA, хранить можно залив оливковым маслом.

 

[OBRA]

Тушка-кутушка, ясно...и в холодильник...не очень удобно конечно. Может появятся массово в продаже все-таки...

 

[Тушка-кутушка]

OBRA, сомневаюсь. Они относительно дороги. Можно посмотреть в крупных сетевых магазинах.

 

[Елена Евгеньевна]

Подскажите. пожалуйста, товарищи кулинары, я правильно поняла, что когда запекаешь курицу на соляной подушке, сверху обмазывать солью не надо, просто кладешь на соль и все?

 

[Лодочник]

У меня хранятся в обычной баке без всякого масла, просто под крышкой, без холодильника. Но это просто правильные томаты) Когда-то всё это мы обсуждали и даже с картинками, повторяться не хочется.

 

[OBRA]

У меня хранятся в обычной баке без всякого масла, просто под крышкой, без холодильника.

это Вы привозили такие вяленые? может они сушатся специально с каким-то добавлением?

 

[Лодочник]

Без всяких добавлений (кроме соли), а что им будет, вяленым?) Для того и вялят. Кстати, сушку из хурмы храню так же. И в этом процессе на сушку идет только определенный вид.
Речь о вяленых на солнце помидорах, не в печке) Но всё же это скорее заготовка на зиму, свежие для меня в любом случае вкуснее. Если это, конечно, правильные помидоры)

 

[OBRA]

Лодочник, почитала рецепты и рекомендации для самостоятельной сушки. Хранение - в оливком масле в холодильнике.

В любом случае, попробовать немножко можно повялить. Странно, почему наши огородники не осваивают сушку..Соленья, маринады массово, а сушат только зелень.


Очень сейчас популярны эти самые томаты в рецептах. Хлеб итальянский хочу попробовать, да и так, в фокаччо, в пасту, много что можно приготовить. Со свежими не стравнить конечно, но какие у нас свежие в зимне-весенний период (, уж лучше тогда сушеные или в собственном соку брать.

 

[Лодочник]

Лодочник, почитала рецепты и рекомендации для самостоятельной сушки. Хранение - в оливком масле в холодильнике.

Делюсь с Вами своим опытом. Вот лежат они в банке, такие же, как и при покупке.
У этих томатов своеобразный вкус, не факт, что они всем нравятся. Это всё мода с рецептами, чем пичкают по ТВ, кулинарные сайты и пр. У нас традиционно - соления, маринады. И зеленых тоже Что-выросло, то выросло!

 

[OBRA]

Делюсь с Вами своим опытом. Вот лежат они в банке, такие же, как и при покупке.

тогда это замечательно.

Терпеть не могу рекомендацию "хранить в холодильнике", он у меня и так всегда забит "под завязку":grin:

У нас традиционно - соления, маринады. И зеленых тоже Что-выросло, то выросло!

конечно) в итоге к соленьям и маринадам назад приду, но побаловаться-то хочется иногда чужестранными рецептиками)

 

[Victor]

у нас местные особенности - оставил на солнце сушиться, отошел, вернулся - уже их нет.

 

[Лодочник]

у нас местные особенности - оставил на солнце сушиться, отошел, вернулся - уже их нет.

Здесь даже процесс сушки не всегда обязателен, могут и раньше позаимствовать. Картошку не ленятся выкапывать.

 

[Victor]

Картошку не ленятся выкапывать.

это трудолюбивые таджики - наши на колхозные поля ходят, собирают, что трактор выкопал, а колхозники поднять поленились

 

[Лодочник]

Нет, у нас своя пьянь промышляет, иногда отлавливаем. Таждики огурцы выращивают. Поехал тут по осени в потайное место за грибами, глядь, дорожка подсыпана, следы от машин, непорядок. Выехал на поле, а там теплицы, теплицы, теплицы...

 

[Тушка-кутушка]

Елена Евгеньевна, да, просто кладете на соль. Кто кладет кверху спинкой, кто-то грудкой, кто-то вообще разрезает пополам (как цыпленка-табака) - не принципиально.

 

[Елена Евгеньевна]

Тушка-кутушка, хочу попробовать )

 

[Victor]

Таждики огурцы выращивают. Поехал тут по осени в потайное место за грибами, глядь, дорожка подсыпана, следы от машин, непорядок. Выехал на поле, а там теплицы, теплицы, теплицы...

вступили в неравный бой с голландской технологией
грибы то хоть не собрали в вашем месте?

 

[Лодочник]

вступили в неравный бой с голландской технологией
грибы то хоть не собрали в вашем месте?

Да, грибов полно было. Пол бочонка соленых уже подьел.

 

[Тушка-кутушка]

Елена Евгеньевна, удачи!