Кулинарная тема: делимся рецептами и хвастаемся результатами :)

[Zveta]

У меня почему-то рыбное настроение.

у меня много лет уже рыбное настроение на НГ)
Рапортую - солянка и холодец на подарки готовы.
Баню натопила. Ух, попарюсь от души)))
Салат. Ну морепридурки будут нам с мамой.
Хотя, встречать НГ буду одна. Наконец-то.
А ещё недавно вычитала салат с киви и беконом, сделаю на пробу.
Наверное сегодня. На ужин. Будет проба пера)))
И испечь надо вкусняшку какую-то, наверное кекс с клюквой.
Ещё из творожного теста надо что-то, полистаю интернет.
А так-то мне первого на работу к 9 утра)
Да, суп со сливками и форелью будет следующим, после солянки.

***
душа-то я мясная всё-таки) сделала для нарезки аж 4 вида мяса, буду дегустировать)
Сыр тоже имею, но это не интересно - покупной.

 

[Елена Евгеньевна]

А я на горячее в этот раз манты затеяла

 

[Тушка-кутушка]

Финский суп бесподобный получился. И главное - всё очень быстро. Муж почистил две картошки и среднюю морковку. Пока варились обрезки от разделанной форели (минут 15-20), нарезала белую часть лука - порея, в кастрюльке растопила сливочное масло, обжарила на нем лук, добавила порезанные кубиками морковь и картофель, перелила форелевый бульон, дала покипеть, положила сырые кубики форели, ещё поварила, добавила варёную форель, 200 мл. 10% сливок, соль, свежий укроп, соль. Пять минут всё вместе покипело и готово.

 

[Тушка-кутушка]

Душа (а может и не она) потребовала макарон по флотски. Но захотелось поэкспериментировать.
Обжарила фарш индейки, посолила, поперчила, добавила молотые куркуму и паприку. Белую часть лука порея порезала на четвертькольца, добавила в фарш, обжарила, а потом потомила под крышкой, добавила немного воды и кусочек сливочного масла, и в конце макароны пенне. Вкусно получилось. И всё же какой интересный вкус у лука порея.

 

[Тушка-кутушка]

Захотелось капусты тушёной с рёбрышками. Рёбрышки взяла мираторговские, они не жирные. Капуста, лук есть. Заказала натёртую морковь. Но работы же на работе до фига, потом пока доползла до дома, рецепт преобразился. Капуста осталась в холодильнике. Рёбрышки, морковь и лук латук замариновала в горчично - медовой смеси, посолила, поперчила, добавила немного растительного масла. Сутки оно постояло на балконе. Потом сложила рёбрышки, сверху овощи в форму для запекания, накрыла крышкой и в духовку, через пол часа крышку сняла, ещё пол часика подержала. В это время каша пшеничная сварилась. Всё получилось вкусно, но очень сытно.

 

[Тушка-кутушка]

Сегодня на ужин делала салат. Покромсала головку Айсберга, порезала на четвертинки помидорами черри,, добавила маленькую баночку маслин без косточек, моцареллу из рассола, баночку креветок в рассоле, сурими - шарики с мягким сыром (вкусные, очень понравились), упаковку морского коктейля, масло из которого пошло в заправку - взбила его с соком лимона, медом и горчицей и сверху набросала имитированной красной икры (Стольная, на удивление неплохая). По итогу шикарно получилось, заправка всё объединила довольно органично.

 

[Тушка-кутушка]

Сегодня было легко и быстро. Медальоны из индейки порезала на кусочки поменьше, обжарила, посолила, поперчила, добавила лук латук, паприку, куркуму, сушеные морковь, лук, болгарский перец, налила 200 гр. сливок 20%, немножко воды и оставила томиться, пока варились макароны. Всё заняло пол часа.

 

[Тушка-кутушка]

В апрельский Буржуйский салат (айсберг, морской коктейль в рассоле, кальмары в рассоле, черри помидорки, шарики сурими, мягкий творожный сыр) положила не маслины, а оливки, начиненные голубым сыром. И кажется мне, что оливки здесь более органичны, чем маслины. Заправка: оливковое масло, бальзамический соус из кизила, лимон, и много французской горчицы (понравилось как ее семена лопаются на зубах). Как всегда вкусно, легко, сытно.

 

[Тушка-кутушка]

Мнем свежую, ароматную клубнику. Заливаем к ней молоко. И едим, можно чавкать, если рядом никого нет.
На ужин шашлык из индейки (на электрошашлычнице), вареная картошка с маслом и дачной зеленью, маринованный лук с кинзой.

 

[Slon_m]

Мнем свежую, ароматную клубнику. Заливаем к ней молоко.

Со взбитыми сливками!

 

[Тушка-кутушка]

Нет, со взбитыми сливками это совсем другое.

Шашлык классный получился. Брала маринованную индейку, Индилайт.

 

[Zveta]

Заливаем к ней молоко.

со сметаной, и не мнем - режем)
Привыкла всю жизнь, что картошка по-деревенски это в горшочке, тушеная, с мясом и грибами, с лучком и морковкой, со сметаной или сливками, со сливочным маслом, с много укропом))). Не так давно узнала, что по-деревенски, это дольками, обмазюканная приправами и растительным маслом, не чищенная, на противне. Вот чищу, перец ещё такой нравится и кабачки с баклажанами не плохо. Дешево и сердито, наверное поэтому - по-деревенски.

 

[Тушка-кутушка]

Я люблю молодую мелкую картошку в кожуре запекать в духовке. Хорошо помыть её, высушить бумажным полотенцем, перемешать с приправами, солью и подсолнечным маслом, выложить на противень и в печку.

 

[Zveta]

Я всю чищу) и молодою тоже

 

[Тушка-кутушка]

Мне лень с мелочью возиться, да и с молоденькой шкуркой вкусно.
Муж просто железной мочалкой отбирает молодую картошку.

 

[Елена Евгеньевна]

Шашлык классный получился.

В последнее время мой самый любимый шашлык из филе бедра индейки. Только маринуем свежее мясо сами.

 

[Тушка-кутушка]

В пятницу позвонил сын и сказал, что сегодня День окрошки и он придёт с банкой. Но из-за работы перенесла пятницу на воскресенье.
Раньше резала картошку кубиком, теперь мну мялкой, но не до состояния пюре, а чтобы были и кусочки. Так нравится больше. Редиска, три больших огурца, колбаса Докторская (хорошего качества), литр мацони, литр айрана, посолила, часть укропа растеряла с горчицей.
Вчера было вкусно, а сегодня вообще улёт.

 

[OBRA]

Ничего себе заправка у вас, царская!
Я айран с минеральной водой миксую
А ещё так же айран, минералку, зелень( петрушка,укроп, кинза, салаты, шпинат и тд), огурец, и потом вот такую смузЮ пью, очень вкусно!)

 

[Тушка-кутушка]

Тоже хочу такую смузю. Но нужно ли к айрану добавлять минералку? Прям вот можно с такой вкуснятиной разгрузочные дни устраивать.

 

[OBRA]

Тоже хочу такую смузю. Но нужно ли к айрану добавлять минералку? Прям вот можно с такой вкуснятиной разгрузочные дни устраивать.

Я, Тонь, только из-за того добавляю, что айран, как мне кажется, соленый)
Но это чисто мои закидоны!