Аджапсандал на шампурах
Нас научили делать аджапсандал на шампурах армяне у которых мы останавливаемся в Гагре.
Мы делали это так:
1. На шампурах готовили баклажаны, перец, помидоры ( не мелкие). С овощей шкурка не симается.
2. Потом все овощи очищали от шкурки, мыли и рвали их руками на части.
3. Всё смешать, посолить, добавить чеснок, зелень (обязательно кинзу), можно добавить горький перец или местной аджики по вкусу. Мы любим, чтоб было остро.
Блюдо готово! Очень вкусно! Я теперь, выеезжая на природу у себя под СПб, удивляю приятелей и подруг этим яством. Все просто облизывали пальчики! Представьте, что ешё и запах от блюда идёт не обычного " cандаля", а печёного на костре!... Объедение.
Я как раз сейчас дома готовлю "сандаль"
Михаил написал(а):
????????????? Аджапсандал на шампурах? Не, ну можно обжарить овощи на углях, но тушить-то всё равно надо в какой-то посуде 
Мы делали это так:
1. На шампурах готовили баклажаны, перец, помидоры ( не мелкие). С овощей шкурка не симается.
2. Потом все овощи очищали от шкурки, мыли и рвали их руками на части.
3. Всё смешать, посолить, добавить чеснок, зелень (обязательно кинзу), можно добавить горький перец или местной аджики по вкусу. Мы любим, чтоб было остро.
Блюдо готово! Очень вкусно! Я теперь, выеезжая на природу у себя под СПб, удивляю приятелей и подруг этим яством. Все просто облизывали пальчики! Представьте, что ешё и запах от блюда идёт не обычного " cандаля", а печёного на костре!... Объедение.
Я как раз сейчас дома готовлю "сандаль"
Ну вот, не только оказывается грузины, но и армяне заимствуют: "аджапсандал" взяли, сандаль сделали.
Что за люди...
Меня аджапсандалом и абхазы угощали, и русские в Апсны. Но там его не извращали до такой армянской степени. Это было легкоузнаваемое блюдо с вариациями от разных хозяек.
А то, что Вы готовите, Лилиана - и не аджапсандал вовсе, а "армянский экспромт".
Сандаль, вообщем. Вкусный, видимо, но сандаль.
Что за люди...
Меня аджапсандалом и абхазы угощали, и русские в Апсны. Но там его не извращали до такой армянской степени. Это было легкоузнаваемое блюдо с вариациями от разных хозяек.
А то, что Вы готовите, Лилиана - и не аджапсандал вовсе, а "армянский экспромт".
Сандаль, вообщем. Вкусный, видимо, но сандаль.
Elastic_Reality написал(а):
Ну вот, не только оказывается грузины, но и армяне заимствуют: "аджапсандал" взяли, сандаль сделали.
Что за люди...
Меня аджапсандалом и абхазы угощали, и русские в Апсны. Но там его не извращали до такой армянской степени. Это было легкоузнаваемое блюдо с вариациями от разных хозяек.
А то, что Вы готовите, Лилиана - и не аджапсандал вовсе, а "армянский экспромт".
Сандаль, вообщем. Вкусный, видимо, но сандаль.
Что за люди...
Меня аджапсандалом и абхазы угощали, и русские в Апсны. Но там его не извращали до такой армянской степени. Это было легкоузнаваемое блюдо с вариациями от разных хозяек.
А то, что Вы готовите, Лилиана - и не аджапсандал вовсе, а "армянский экспромт".
Сандаль, вообщем. Вкусный, видимо, но сандаль.
Я же, уважаемым форумчанам, предложила вариант приготовления на природе, где классической плиты нет! Это вкусно! Предлагаю просто попробовать! Вот и всё!! Приятного аппетита!
И не надо нервничать, это вредит здоровью.
Описываемое Лилианой, на мой взгляд, аджапсандалом не является. Это ж какое-то совсем другое блюдо.
Или Вы, Лилиана, считаете, что, если взять баклажаны, болгарские перцы, помидоры и зелень с пирипавами, то - что с ними ни делай - всё равно получится аджапсандал? По-вашему, получается, что яйца, сваренные вкрутую, можно называть яичницей.
Или Вы, Лилиана, считаете, что, если взять баклажаны, болгарские перцы, помидоры и зелень с пирипавами, то - что с ними ни делай - всё равно получится аджапсандал? По-вашему, получается, что яйца, сваренные вкрутую, можно называть яичницей.
Уважаемая Лилиана,
Я вовсе не нервничаю, а немного ерничаю.
возможно, Leon расскажет о происхождении названия "аджапсандал". Допускаю, что в самом названии содержится указание на то, как его приготавливают.
Про "извращение" я написал в рамках того, что обсуждалось выше в этой ветке.
Насколько мне известно:
1)В аджапсандале овощи сначала раздельно ТУШАТ
2)Аджапсандал готовят с маслом.
Если тушение заменить печением, и делать блюдо без масла и называть блюдо при этом "аджапсандалом" - это уже не "неклассический вариант" на тему "аджапсандала", а извращение. В данном случае - армянское.
Например:
Можно ли шашлыком называть жареные на сковородке куски мяса, обмазанного, допустим, майонезом? Впрочем, если Вы считаете, что это будет просто другой "вариант" шашлыка, для тех, у кого нет возможности пожарить шашлык на костре - это другое дело...
Я вовсе не нервничаю, а немного ерничаю.
возможно, Leon расскажет о происхождении названия "аджапсандал". Допускаю, что в самом названии содержится указание на то, как его приготавливают.
Про "извращение" я написал в рамках того, что обсуждалось выше в этой ветке.
Насколько мне известно:
1)В аджапсандале овощи сначала раздельно ТУШАТ
2)Аджапсандал готовят с маслом.
Если тушение заменить печением, и делать блюдо без масла и называть блюдо при этом "аджапсандалом" - это уже не "неклассический вариант" на тему "аджапсандала", а извращение. В данном случае - армянское.
Например:
Можно ли шашлыком называть жареные на сковородке куски мяса, обмазанного, допустим, майонезом? Впрочем, если Вы считаете, что это будет просто другой "вариант" шашлыка, для тех, у кого нет возможности пожарить шашлык на костре - это другое дело...