Гурманная тема

[ALS]

а у нас блины с мороженым и водкой на десерт были

:think: Водка с мороженым... Видел такое, пару недель назад. ))))

спасибо....замес этот..самое нудное в этом вкусном деле...

Зато как вкусно.

 

[Berty]

Водка с мороженым... Видел такое, пару недель назад. ))))

Саш, а пробовал?

 

[Лодочник]

еще проще - вода, соль, мука. ) Замешивается круто, т.е. достаточно плотное.

без яйца?

 

[ALS]

С водкой - не пробовал. Только - коньяк-кофе-мороженое.
Это девушка одна... Пришла в бар. Долго перечитывала меню, расспрашивала состав каждого из коктейлей, и заказала 100 грамм водки, и мороженое. Потом пошла в пляс... )))

 

[Berty]

видимо мороженного было сильно меньше водки )))

 

[ОЛьGA]

замес этот..самое нудное в этом вкусном деле...

А мне нравится процесс. )))

Зато как вкусно.

Точно. Друзья поглощают с удовольствие. Дымящиеся пельмени, масло, черный перец и уксус в качестве приправы - м-ммм. А холодная водка оттеняет вкус. )))

 

[ОйнуТаша]

то, что яйца в тесто не кладутся. точно..родители родом из Сибири и самое главное блюдо на праздники - пельмени...причем раньше всегда делалась начинка из трех видов мяса - говядина. свинина. баранина...и с маслом , уксусом и перцем....

 

[ОЛьGA]

без яйца?

без. Уральский рецепт. )

 

[Berty]

Процесс поедания несравненно лучше процесса приготовления. хотя и там и сям нужна компания

 

[ОйнуТаша]

А мне нравится процесс. )))

...а мне - процесс лепки пельменей....

 

[ALS]

Мы замешиваем с яицами.

Насчет лепки... Быстрее получаются манты.

 

[Лодочник]

без. Уральский рецепт. )

совсем кризисно. да и мучительно, с яйцом тесто пластичнее и гарантия, что не разварятся. стакан воды-три муки-яйцо -классика. Возможно восточнее Урала проблема с яйцами)

 

[ОйнуТаша]

наверное, все таки уральские и сибирские рецепты изначальные....остальное - видоизмененное...кому как вкусней и удобней...

 

[ИРИНЭ]

Водка с мороженым

это мое любимое блюдо,многие недоумевают
люблю всё где есть водка и мороженка:coffe:

 

[ИРИНЭ]

без. Уральский рецепт. )

а у нас в семье (мама с Урала) яйцо вбивается в воду.потом эта смесь в муку.

 

[ОЛьGA]

Возможно восточнее Урала проблема с яйцами)

таких проблем нет. )

с яйцом тесто пластичнее и гарантия, что не разварятся.

не развариваются и без гарантии в виде яйца. Если варить не более необходимого времени. )

 

[ОЛьGA]

наверное, все таки уральские и сибирские рецепты изначальные....остальное - видоизмененное...кому как вкусней и удобней...

Поддерживаю данную точку зрения. Уральские-сибирские пельмени самые правильные. )))

 

[Лодочник]

наверное, все таки уральские и сибирские рецепты изначальные....остальное - видоизмененное...кому как вкусней и удобней...

"Тесто для пельменей замешивают из муки и яиц, иногда с добавлением небольшого количества молока или воды. Именно благодаря подобному сочетанию тесто раскатывается очень тонко, а чем тоньше тесто, тем вкуснее пельмени. Кроме того, этот состав способствует тому, что при варке тесто не расползается, а начинка успевает свариться. В старину пермяки-уральцы добавляли в тесто яйца куропаток, а в степных районах Южного Урала — яйца стрепетов, дроф или перепелок. Эти добавки придавали пельменям еще более своеобразный вкус."

 

[ОйнуТаша]

может надо создать группу по кулинарным интересам - любители пельменей- выезжать совместно на дегустации..семинары..конференции..конгрессы...))))

 

[ОЛьGA]

Лодочник, можно первоисточник узнать?