Гурманная тема

[fon]

можно посибаритствовать?
баранина на ребрах в торро гриль бомба

ps - ценник конский(

 

[Fox]

Да знаю я всю технологию приготовления баранины

а что такое остывшая баранина? эта такая гадость, что хуже может быть только рыбий жир...

В этих фразах прямое противоречие. Правильно приготовленная баранина и в холодном виде превосходна. Но имея "личный неприязнь", сложно себя будет в этом переубедить.

 

[ОйнуТаша]

есть гусь... 5 кг, надо готовить, опыта -ноль, не хотелось бы такую тушку испоганить, расскажите, опытные люди, кто чего с ними делал вкусного...

 

[Тушка-кутушка]

ОйнуТаша, гуся, наверное, трудно испортить. Их с яблоками не запекают?
Я вот один раз здоровенную индейку готовила - это жесть! Сначала в выварке варила (никуда больше не влазила), потом еле в духовку запихала. Вкусно было, но больше никогда!
Вот на глаза попалось http://www.kulina.ru/articles/61985/ и вот это интересно http://www.povara.ru/gus/41/

 

[ОйнуТаша]

Тушка-кутушка, спасибо, понятные рецепты..

да вот как раз испортить и боюсь...чтоб жевательный был и не сгорел..

 

[Тушка-кутушка]

ОйнуТаша, как я поняла, главное запекать не менее 3-х часов и когда лапки вверху будут, можно их фольгой замотать, да поливать соком не забывать.

 

[Fox]

В рукаве лучше запекать, чтобы сухим не был

 

[ОйнуТаша]

Fox, да я тоже к этой мысли пришла, а потом подрумянить без рукава что-ли..

 

[Victor]

если этот мутант в рукав влезет, то он и так подрумянится.

 

[ОйнуТаша]

Victor, ничего не мутант....деревенский такой гусик..зерном что ли кормили..

 

[Victor]

насколько я помню гусей - у них жира полвеса наверное. Поэтому был смысл готовить его в гусятнице, чтоб потом решить, что с ним (жиром) делать. Некоторые, сливали его в банку и потом жарили на нем картошку и были счастливы. Некоторые (в их числе я) забивал гусятницу картохой и яблоками и использовали их в качестве гарнира (они в жиру по ходу готовки прям плавали). Мне понравилось, а вот жене категоричеки нет - корочки у гуся в гусятнице совсем не получилось).

 

[ОйнуТаша]

ну да, этому гусю не гусятница, а корытце требуется..

меня интересует только грудка гусиная..ноги-руки не люблю, жир в отходы, видимо..(((

Пока на балконе прохлаждается..

 

[Zveta]

Делала я гуся, только давно. В духовку - еле засунула, на противень с высокими бортиками по диагонали... вкусный был, девчонки мои иногда вспоминают. Долго жарился. Потом долго ели...
После сказала - никогда - духовку после него отмывать - то еще удовольствие)

 

[ALS]

ноги-руки не люблю, жир в отходы, видимо..

Самое, у меня, любимое в птице - ноги, крылья
Как-то очень давно, на прежней работе, баночка с гусиным жиром стояла, от ожогов хорошо помогало.

 

[tanucha]

Мне кажется лучшее средство :+1:

 

[Лодочник]

Что-то заглохла тема, даже праздники не помогают. Все гурманы разбежались
Как пример сервировки сюда, а не в общепит.

 

[tanucha]

очень стильно

 

[ОйнуТаша]

Лодочник, красиво. зер гут

 

[ОйнуТаша]

год начался с грецких орехов. ем, не могу оторваться..

мозгам что ли потребно...((

У Искандера есть эпизод, как гражданина, переевшего этих орехов, в ручейке, то ли горной речушке отмакивали..ужель??

 

[tanucha]

ОйнуТаша, не мозгам, а организму, видно давно не ели-накопления кончились