Гурманная тема

[ostar]

Тогда поделюсь еще одним секретом приготовления баранины

Ок, учту! Спасибо ещё раз )

 

[ОйнуТаша]

Victor, ага, я - гурмэ...

 

[НаВи]

это просто не классический способ.

Для супа харчо - не классический. А для некоторых других супов - очень даже классика, если верить Похлёбкину)

 

[Victor]

А для некоторых других супов - очень даже классика, если верить Похлёбкину)

у среднеазиатов, вроде, почти все так. Видимо - жарко, чтобы минимизировать отравление

 

[НаВи]

у среднеазиатов, вроде, почти все так. Видимо - жарко, чтобы минимизировать отравление

Отравление минимизируют просто длительной тепловой обработкой и огромны количеством специй, перца в частности)

 

[Пончик]

Куриная грудка с ароматным маслом......

Для грудок нам потребуется приготовить ароматное масло....Для это смешаем слив.масло (у меня на 4 грудки ушло грамм 50) с мелко нарезанным базиликом, петрушкой, репчатым луком. Добавим цедру половины лайма, 1\2 ч.л французской горчицы, молотый перец. Все хорошо перемешаем. Аккуратно приподнимаем шкурку с грудок и закладываем туда масло. Посыпаем сверху паприкой, сбрызгиваем оливковым маслом. Выкладываем в форму, добавляем немного воды или куриного бульона и запекаем 35 минут. .....

В качестве гарнира салат...Ингредиенты все видны на фото)

 

[Лодочник]

Грудки - вещь!
Спасибо, как всегда у тебя, картинки вызывающие выделение желудочного сока.
Ксеня, а какой тепловой режим?
Хочется сочных) Здесь, наверное, и масло этому способствует. По времени понятно.

 

[ostar]

Наверное я что-то не понимаю... Для меня куриная грудка - самая сухая и невкусная в курице вещь. (Пробовала в разных интерпретациях). Вот бедро - люблю!

 

[polik]

Для меня куриная грудка - самая сухая и невкусная в курице вещь.

поддерживаю
но, может, мы готовить не умеем?

 

[Лодочник]

Я люблю. И куриную, и индейки. Колбасу здесь не ем. Запекаю пару грудок под травами и режу их потом, как колбасные изделия.
Главное не передержать. Еще в самом начале ставлю на максимум температурный, потом доготавливаются на более низкой температуре.
Здесь духовка плохая, а так процесс можно даже по цвету контролировать)

 

[polik]

Лодочник, а грудки - чистые? или в чём-нибудь замачиваете, для смягчения?

 

[НаВи]

Я куриные грудки запекаю в фольге, можно с маринадом/маслом, можно с травами-специями. Свинину так же. Вместо колбасы)

 

[Лодочник]

Экспериментирую, поэтому вариант Оксаны показался интересным. Те, что на колбасу) не замачиваю. А так и йогурт с лимоном или аджикой, томатный вариант, песто и пр.
Да, часто в фольге. Если овощная подложка, то уже и гарнир готов.

 

[polik]

йогурт с лимоном или аджикой

как интересно) я про йогурт ещё не слышала
"тёмная" я))))

 

[Пончик]

Грудки - вещь!
Спасибо, как всегда у тебя, картинки вызывающие выделение желудочного сока.
Ксеня, а какой тепловой режим?
Хочется сочных) Здесь, наверное, и масло этому способствует. По времени понятно.

Андрей, спасибо!...180 градусов, но у меня, как ты знаешь, электрическая духовка...когда был газ, ставила 190-200, минут 10-12, потом убавляла...

Ну и время, конечно, зависит от размера грудок...

 

[Пончик]

Очень вкусно с травками - грудки помыть, обсушить, выложить в форму для запекания. Оливковое масло смешать с мелко порезанными травками - базилик, петрушка + чеснок, перец...Масла не жалеть, маринад должен быть жидким. Залить грудки, закрыть форму фольгой и в духовку...Умопомрачительно вкусно)...ароматно и очень сочно)

 

[Пончик]

как интересно) я про йогурт ещё не слышала
"тёмная" я))))

йогурт + французская горчица...тоже оооочень вкусно)

 

[Лодочник]

Да, так и делаю. Про масло забыл. А набор трав есть итальянский, там чеснок достаточно крупно нарезанный, розмарин, перец и еще что-то. Когда надоедает -меняю состав)

 

[Пончик]

Да, так и делаю. Про масло забыл. А набор трав есть итальянский, там чеснок достаточно крупно нарезанный, розмарин, перец и еще что-то. Когда надоедает -меняю состав)

я не люблю розмарин)...тимьян - очень!)

 

[Лодочник]

Вот такой вариант. Песто и сыр, на овощи и в фольге запечь.
Каждому по на тарелку по пакетику, пусть разворачивают)